SoupMain Course

Leberknödel Soup

Name: Leberknödel Soup
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: german
Ingredients: 1,5 l beef broth; 250 g beef liver finely minced; 2 szt. stale white bread roll soaked in milk, squeezed dry; 1 szt. egg; 0,5 szt. onion finely chopped; 1 ząbek garlic minced; 2 łyżka fresh parsley chopped; 0,5 łyżeczka marjoram dried; 1 łyżeczka salt; 0,5 łyżeczka black pepper ground; 2 łyżka all-purpose flour; 0,25 szklanka milk; 1 łyżka chives chopped

This hearty German Leberknödel soup features tender liver dumplings in a clear, flavorful beef broth. It's a comforting and traditional dish, perfect for a cold day or as a light meal.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 15 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 230 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać jaja, gluten i mleko. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

broth

1,5 lbeef broth

dumplings

250 gbeef liver, finely minced
2 szt.stale white bread roll, soaked in milk, squeezed dry
1 szt.egg
0,5 szt.onion, finely chopped
1 ząbekgarlic, minced
2 łyżkafresh parsley, chopped
0,5 łyżeczkamarjoram, dried
1 łyżeczkasalt
0,5 łyżeczkablack pepper, ground
2 łyżkaall-purpose flour
0,25 szklankamilk

garnish

1 łyżkachives, chopped

Sprzęt

large pot · medium bowl · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Bring the beef broth to a gentle simmer in a large pot.
Około 5 min
2
In a medium bowl, combine the minced beef liver, soaked bread roll, egg, chopped onion, minced garlic, chopped parsley, dried marjoram, salt, and black pepper.
Około 5 min
3
Add the all-purpose flour to the liver mixture and mix until just combined.
Około 2 min
4
Gradually add the milk until the mixture forms a soft, pliable dough. Do not overmix.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: The dough should be sticky but hold its shape when rolled.
5
With wet hands, form the liver mixture into small dumplings, about 3-4 cm in diameter.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Wetting your hands prevents the mixture from sticking.
6
Carefully add the dumplings to the simmering beef broth.
Około 2 min
7
Reduce the heat to low and let the dumplings simmer gently for 20-25 minutes, or until cooked through and floating.
Około 25 min
Wskazówka kucharza: Do not boil rapidly, as this can break apart the dumplings.
8
Taste the broth and adjust seasoning if needed.
Około 1 min
9
Ladle the Leberknödel soup into bowls and garnish with fresh chopped chives before serving.
Około 1 min

Na porcję

Wartości odżywcze

53%Ocena

Kalorie: 229,7kcal
Białko: 22,1g
Węglowodany: 22,9g
Tłuszcz: 6,2g
Błonnik: 1,2g
Cukry: 3,3g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover Leberknödel soup in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through, ensuring the dumplings do not break apart.