Main CourseDinner

Mee Goreng Mamak

Name: Mee Goreng Mamak
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: malaysian
Ingredients: 400 g yellow noodle fresh; 3 łyżka cooking oil; 3 ząbek garlic minced; 2 szt. shallot thinly sliced; 2 szt. red chili sliced; 200 g prawn peeled and deveined; 150 g chicken breast cut into thin strips; 100 g fish cake sliced; 100 g bean sprout; 150 g choy sum cut into 2-inch pieces; 2 szt. egg; 1 łyżka dark soy sauce; 2 łyżka light soy sauce; 1 łyżka oyster sauce; 2 łyżka chili sauce; 1 łyżka ketchup; 2 łyżka water; 1 szt. lime cut into wedges (opcjonalnie)

This spicy and savory Malaysian-style fried noodle dish features yellow noodles stir-fried with a rich sauce, vegetables, and protein. It's a popular street food, known for its vibrant flavors and satisfying texture. This recipe is a hearty and flavorful meal perfect for a weeknight dinner.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 674 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać skorupiaki, jaja, ryby, gluten, mięczaki i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

400 gyellow noodle, fresh
3 łyżkacooking oil
3 ząbekgarlic, minced
2 szt.shallot, thinly sliced
2 szt.red chili, sliced
200 gprawn, peeled and deveined
150 gchicken breast, cut into thin strips
100 gfish cake, sliced
100 gbean sprout
150 gchoy sum, cut into 2-inch pieces
2 szt.egg

sauce

1 łyżkadark soy sauce
2 łyżkalight soy sauce
1 łyżkaoyster sauce
2 łyżkachili sauce
1 łyżkaketchup
2 łyżkawater

garnish

1 szt.lime, cut into wedges(opcjonalnie)

Sprzęt

wok · spatula · knife · small bowl · cutting board

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Prepare the sauce by combining the dark soy sauce, light soy sauce, oyster sauce, chili sauce, ketchup, and water in a small bowl. Stir until well mixed and set aside.
Około 2 min
2
Heat cooking oil in a large wok or skillet over medium-high heat.
Około 1 min
3
Add the minced garlic, sliced shallots, and sliced red chilies to the wok. Stir-fry for 1-2 minutes until fragrant.
Około 2 min
4
Add the chicken strips and prawns to the wok. Stir-fry until the chicken is cooked through and the prawns turn pink, about 3-4 minutes.
Około 4 min
5
Push the chicken and prawns to one side of the wok. Crack the eggs into the empty space and scramble them until just set.
Około 2 min
6
Add the sliced fish cake and fresh yellow noodles to the wok. Pour the prepared sauce over the noodles.
Około 1 min
7
Toss everything together vigorously for 2-3 minutes, ensuring the noodles are evenly coated with the sauce and heated through.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Use tongs or two spatulas for easier tossing.
8
Add the choy sum and bean sprouts to the wok. Continue to stir-fry for another 1-2 minutes until the vegetables are slightly tender-crisp.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Do not overcook the vegetables; they should retain some crunch.
9
Remove from heat and transfer the mee goreng mamak to serving plates.
10
Serve immediately, garnished with a lime wedge if desired.
Wskazówka kucharza: A squeeze of fresh lime juice brightens the flavors.

Na porcję

Wartości odżywcze

65%Ocena

Kalorie: 674,1kcal
Białko: 43g
Węglowodany: 85,7g
Tłuszcz: 16,8g
Błonnik: 4,8g
Cukry: 6,9g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store any leftover mee goreng mamak in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat in a microwave or a pan over medium heat until warmed through, adding a splash of water if dry.