Main CourseDinner

Moroccan Beef Brochettes

Name: Moroccan Beef Brochettes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: moroccan, north_african
Ingredients: 600 g beef sirloin cut into 1-inch cubes; 0,5 szt. yellow onion finely grated; 0,25 szklanka fresh parsley finely chopped; 0,25 szklanka fresh cilantro finely chopped; 1 łyżeczka paprika; 1 łyżeczka ground cumin; 0,5 łyżeczka ground ginger; 0,5 łyżeczka turmeric; 0,5 łyżeczka black pepper; 0,25 łyżeczka cayenne pepper (opcjonalnie); 2 łyżka olive oil; 1 łyżka lemon juice; 1 łyżeczka salt; 1 szt. bell pepper cut into 1-inch pieces; 1 szt. zucchini cut into 1-inch thick rounds or half-moons

These flavorful beef skewers are marinated in traditional Moroccan spices, then grilled to perfection. They make a wonderful main course, often served with couscous or a fresh salad.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 35 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 509 kcal

Bezglutenowy

Przygotowanie stanowiska

Składniki

600 gbeef sirloin, cut into 1-inch cubes

marinade

0,5 szt.yellow onion, finely grated
0,25 szklankafresh parsley, finely chopped
0,25 szklankafresh cilantro, finely chopped
1 łyżeczkapaprika
1 łyżeczkaground cumin
0,5 łyżeczkaground ginger
0,5 łyżeczkaturmeric
0,5 łyżeczkablack pepper
0,25 łyżeczkacayenne pepper(opcjonalnie)
2 łyżkaolive oil
1 łyżkalemon juice
1 łyżeczkasalt

skewers

1 szt.bell pepper, cut into 1-inch pieces
1 szt.zucchini, cut into 1-inch thick rounds or half-moons

Sprzęt

skewers · tongs · grill · large bowl

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
In a large bowl, combine the grated onion, chopped parsley, chopped cilantro, paprika, cumin, ginger, turmeric, black pepper, cayenne pepper (if using), olive oil, lemon juice, and salt.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Grating the onion helps it blend seamlessly into the marinade.
2
Add the cubed beef to the marinade and toss until all pieces are evenly coated.
Około 2 min
3
Cover the bowl and refrigerate for at least 1 hour, or up to 4 hours, to allow the flavors to meld.
Około 1 godz.
Wskazówka kucharza: For best flavor, marinate for the full 4 hours.
4
If using wooden skewers, soak them in water for at least 30 minutes before assembling to prevent burning.
5
Preheat your grill to medium-high heat.
Około 10 min
6
Thread the marinated beef cubes alternately with the bell pepper and zucchini pieces onto the skewers.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Don't pack the ingredients too tightly on the skewer to ensure even cooking.
7
Grill the brochettes for 10-15 minutes, turning occasionally, until the beef is cooked to your desired doneness and the vegetables are tender-crisp.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: Adjust grilling time based on the thickness of your beef cubes and desired doneness.
8
Remove from the grill and let rest for a few minutes before serving.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Resting allows the juices to redistribute, keeping the beef tender.

Na porcję

Wartości odżywcze

53%Ocena

Kalorie: 509,2kcal
Białko: 40,9g
Węglowodany: 8,4g
Tłuszcz: 36g
Błonnik: 2,3g
Cukry: 3,9g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover brochettes in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently in a microwave or oven until warmed through, being careful not to overcook the beef.