Mostarda di Frutta
Mostarda is a traditional Italian condiment made from candied fruit and a mustard-flavored syrup. It offers a unique balance of sweet, spicy, and tangy flavors, perfect for accompanying richer dishes. This vegan version uses a selection of dried fruits for convenience and concentrated sweetness.
Oryginalny przepis autorstwa Forkin
- Łączny czas
- 3 godz. 45 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Średni
- Na porcję
- 231 kcal
Informacja o alergenach: może zawierać siarczyny. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.
Przygotowanie stanowiska
Składniki
- 100 gdried fig, stemmed and quartered
- 100 gdried apricot, halved
- 100 gdried pear, quartered
- 50 ggolden raisin
- 100 ggranulated sugar
- 240 mlwater
- 0,5 szt.lemon, zest and juice
- 1 łyżkamustard powder
- 1 łyżkaapple cider vinegar
- 1 szczyptasalt
Sprzęt
saucepan · jar · stirring spoon
Sposób przygotowania
Krok po kroku
- 1
Combine the dried figs, dried apricots, dried pears, golden raisins, granulated sugar, water, lemon zest, and lemon juice in a medium saucepan.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Ensure all dried fruits are submerged in the liquid for even rehydration.
- 2
Bring the mixture to a gentle simmer over medium heat, stirring occasionally until the sugar dissolves.
Około 5 min
- 3
Reduce the heat to low, cover the saucepan, and simmer for 20-25 minutes, or until the fruits are plump and tender.
Około 25 min
Wskazówka kucharza: The liquid should have reduced to a syrupy consistency.
- 4
Remove the saucepan from the heat and stir in the mustard powder, apple cider vinegar, and salt.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Mix well to ensure the mustard powder is fully incorporated and no lumps remain.
- 5
Let the mostarda cool completely to room temperature, uncovered.
Około 1 godz.
Wskazówka kucharza: Cooling slowly allows the flavors to meld and develop.
- 6
Once cooled, transfer the mostarda to a clean jar and refrigerate for at least 2 hours before serving to allow the flavors to deepen.
Około 2 godz.
Wskazówka kucharza: The mostarda will thicken further as it chills.
Na porcję
Wartości odżywcze
- Kalorie
- 230,9kcal
- Białko
- 2,4g
- Węglowodany
- 57,6g
- Tłuszcz
- 1,3g
- Błonnik
- 5g
- Cukry
- 49,2g
Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.
Przechowuj prawidłowo
Store the mostarda in an airtight container in the refrigerator.