Main CourseDinner

Nasi Goreng

Name: Nasi Goreng
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: indonesian
Ingredients: 600 g cooked jasmine rice chilled, day-old; 2 łyżka vegetable oil; 2 szt. shallot finely chopped; 3 ząbek garlic minced; 1 szt. red chili sliced, seeds removed for less heat; 0,5 łyżeczka shrimp paste; 200 g chicken breast cut into small pieces; 100 g green bean trimmed and sliced; 2 szt. egg; 3 łyżka kecap manis; 1 łyżka soy sauce; 0,25 łyżeczka white pepper; 0,5 szt. cucumber sliced; 1 szt. tomato sliced; 2 łyżka fried shallot (opcjonalnie)

This Indonesian fried rice dish is a flavorful and satisfying meal, perfect for using up leftover rice. It combines aromatic spices with vegetables, egg, and a savory sauce to create a delicious and quick dinner. Adjust the chili to your preferred spice level.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 35 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 483 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać skorupiaki, jaja, gluten i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

600 gcooked jasmine rice, chilled, day-old
2 łyżkavegetable oil
2 szt.shallot, finely chopped
3 ząbekgarlic, minced
1 szt.red chili, sliced, seeds removed for less heat
0,5 łyżeczkashrimp paste
200 gchicken breast, cut into small pieces
100 ggreen bean, trimmed and sliced
2 szt.egg

sauce

3 łyżkakecap manis
1 łyżkasoy sauce
0,25 łyżeczkawhite pepper

garnish

0,5 szt.cucumber, sliced
1 szt.tomato, sliced
2 łyżkafried shallot(opcjonalnie)

Sprzęt

wok · spatula · frying pan · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat vegetable oil in a large wok or frying pan over medium-high heat.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Ensure your wok is hot to prevent sticking and achieve a good sear.
2
Add shallot, garlic, red chili, and shrimp paste to the hot oil. Stir-fry for 2-3 minutes until fragrant.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: The shrimp paste will become very aromatic as it cooks.
3
Add chicken breast to the wok and stir-fry until cooked through, about 3-4 minutes.
Około 4 min
Wskazówka kucharza: Cut the chicken into small, uniform pieces for even cooking.
4
Stir in green beans and cook for another 2 minutes until slightly tender-crisp.
Około 2 min
5
Push all ingredients to one side of the wok, then crack eggs into the empty space. Scramble the eggs until just set, then break them into smaller pieces and mix with the other ingredients.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Alternatively, you can cook the eggs separately as fried eggs and serve them on top.
6
Add the chilled cooked jasmine rice to the wok. Pour in kecap manis, soy sauce, and white pepper.
Wskazówka kucharza: Using day-old, chilled rice is crucial for nasi goreng as it prevents stickiness and allows for better texture.
7
Stir-fry everything together for 3-5 minutes, breaking up any clumps of rice, until all ingredients are well combined and the rice is heated through and slightly caramelized.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Use the back of your spatula to press down and separate rice grains.
8
Taste and adjust seasoning if needed. Serve hot, garnished with sliced cucumber, tomato, and optional fried shallot.

Na porcję

Wartości odżywcze

71%Ocena

Kalorie: 483,2kcal
Białko: 25,3g
Węglowodany: 65,9g
Tłuszcz: 12,9g
Błonnik: 3,7g
Cukry: 9,3g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover nasi goreng in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat in a microwave or a pan over medium heat until warmed through, adding a splash of water if dry.