DinnerMain Course

Nasi Goreng Kampung

Name: Nasi Goreng Kampung
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: malaysian, southeast_asian
Ingredients: 3,5 szklanka cooked rice day-old, cold; 2 szt. shallot roughly chopped; 3 szt. red chili roughly chopped; 2 ząbek garlic roughly chopped; 1 łyżka dried anchovy rinsed; 2 łyżka vegetable oil; 2 łyżka dried anchovy rinsed and drained; 100 g chicken diced (opcjonalnie); 100 g prawn peeled and deveined (opcjonalnie); 1 szklanka kangkung chopped, or other leafy greens; 1 łyżka soy sauce; 1 łyżka oyster sauce; 2 szt. egg; 0,5 szt. cucumber sliced

This traditional Malaysian fried rice dish is packed with flavor from a spicy chili paste, anchovies, and vegetables. It's a quick and satisfying meal perfect for using up leftover rice. Serve with a fried egg for a complete experience.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 30 min
Porcje: 2
Trudność: Średni
Na porcję: 894 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać skorupiaki, jaja, ryby, gluten, mięczaki i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

3,5 szklankacooked rice, day-old, cold
2 łyżkavegetable oil
1 łyżkasoy sauce
1 łyżkaoyster sauce

chili paste

2 szt.shallot, roughly chopped
3 szt.red chili, roughly chopped
2 ząbekgarlic, roughly chopped
1 łyżkadried anchovy, rinsed

main

2 łyżkadried anchovy, rinsed and drained
100 gchicken, diced(opcjonalnie)
100 gprawn, peeled and deveined(opcjonalnie)
1 szklankakangkung, chopped, or other leafy greens

to serve

2 szt.egg
0,5 szt.cucumber, sliced

Sprzęt

wok · blender · spatula · frying pan

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Prepare the chili paste by blending the chili paste shallots, chili, garlic, and dried anchovies with a splash of water until a coarse paste forms.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Add a tablespoon of water at a time if needed to help the blender.
2
Heat vegetable oil in a large wok or frying pan over medium-high heat.
Około 1 min
3
Add the main dried anchovies and fry until crispy and golden brown, then remove them from the pan and set aside.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn them, as they can turn bitter quickly.
4
If using, add the chicken and/or prawns to the pan and stir-fry until cooked through, then remove and set aside with the anchovies.
Około 3 min
5
Add the prepared chili paste to the wok and stir-fry for 2-3 minutes until fragrant and the oil separates.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Stir constantly to prevent burning.
6
Add the day-old cooked rice to the wok and break up any clumps with your spatula.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Cold, day-old rice works best for fried rice as it's less sticky.
7
Pour in the soy sauce and oyster sauce, and stir well to combine, ensuring the rice is evenly coated with the paste and sauces.
Około 2 min
8
Return the cooked chicken, prawns, and most of the crispy anchovies to the wok, reserving some anchovies for garnish.
Około 1 min
9
Add the kangkung or other leafy greens and stir-fry until just wilted.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Do not overcook the greens to maintain their crunch.
10
Taste and adjust seasoning if necessary.
11
While the rice is cooking, fry the eggs to your preferred doneness.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: A sunny-side-up egg with a runny yolk is traditional.
12
Serve the nasi goreng kampung hot, garnished with the remaining crispy anchovies, a fried egg, and cucumber slices.

Na porcję

Wartości odżywcze

71%Ocena

Kalorie: 893,9kcal
Białko: 39,1g
Węglowodany: 118,7g
Tłuszcz: 28,8g
Błonnik: 4,4g
Cukry: 5,2g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover nasi goreng in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat in a microwave or frying pan until thoroughly hot.