SoupMain CourseLunch

Newfie Corn Soup

Name: Newfie Corn Soup
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: canadian
Ingredients: 60 g butter; 1 szt. yellow onion finely chopped; 600 g potato peeled and cut into 2cm cubes; 240 ml water; 800 g creamed corn; 700 ml evaporated milk; 1 łyżeczka salt; 0,5 łyżeczka black pepper freshly ground

A simple and hearty soup originating from Newfoundland, this dish combines potatoes and creamed corn in a rich, creamy base of evaporated milk. It's a comforting one-pot meal that comes together quickly, perfect for a chilly day.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 45 min
Porcje: 6
Trudność: Łatwy
Na porcję: 416 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać mleko. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

60 gbutter
1 szt.yellow onion, finely chopped
600 gpotato, peeled and cut into 2cm cubes
240 mlwater
800 gcreamed corn
700 mlevaporated milk
1 łyżeczkasalt
0,5 łyżeczkablack pepper, freshly ground

Sprzęt

vegetable peeler · large pot · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Melt the butter in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Około 2 min
2
Add the chopped onion and sauté until soft and translucent, about 5-7 minutes.
Około 7 min
Wskazówka kucharza: Avoid browning the onion to keep the soup's color pale and creamy.
3
Stir in the cubed potatoes, salt, and water.
Około 1 min
4
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover the pot, and let it simmer.
Około 2 min
5
Cook for about 15 minutes, or until the potatoes are tender when pierced with a fork.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: Check the pot occasionally; if it looks dry before the potatoes are cooked, add a small splash of water.
6
Reduce the heat to its lowest setting and stir in the creamed corn and evaporated milk.
Około 1 min
7
Heat gently for another 2-3 minutes until the soup is warmed through, but do not allow it to boil.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Boiling the soup after adding the milk can cause it to curdle or scorch.
8
Season with the black pepper, taste, and add more salt if desired before serving.
Około 1 min

Na porcję

Wartości odżywcze

71%Ocena

Kalorie: 416,4kcal
Białko: 12,5g
Węglowodany: 56,9g
Tłuszcz: 13,5g
Błonnik: 4,6g
Cukry: 18,5g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftovers in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop over low heat until warmed through, stirring often to prevent scorching.