Main CourseDinner

Nikujaga (Japanese Meat and Potato Stew)

Name: Nikujaga (Japanese Meat and Potato Stew)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: japanese
Ingredients: 300 g boneless beef thinly sliced; 300 g potato peeled and cut into large chunks; 150 g carrot peeled and cut into thick rounds; 1 szt. yellow onion cut into wedges; 2 szklanka dashi stock; 4 łyżka soy sauce; 3 łyżka mirin; 1 łyżka sugar; 1 łyżka vegetable oil; 2 szt. green onion sliced (opcjonalnie)

This comforting Japanese stew features tender slices of beef simmered with potatoes, carrots, and onions in a savory dashi-based broth. It's a classic home-style dish, perfect for a warming and satisfying meal.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 361 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać gluten i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

300 gboneless beef, thinly sliced
300 gpotato, peeled and cut into large chunks
150 gcarrot, peeled and cut into thick rounds
1 szt.yellow onion, cut into wedges
2 szklankadashi stock
4 łyżkasoy sauce
3 łyżkamirin
1 łyżkasugar
1 łyżkavegetable oil

garnish

2 szt.green onion, sliced(opcjonalnie)

Sprzęt

large pot · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Prepare all vegetables: peel and cut the potatoes into large, bite-sized chunks, slice the carrots into thick rounds, and cut the yellow onion into wedges.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Cutting vegetables into similar sizes helps them cook evenly.
2
Heat the vegetable oil in a large pot or deep skillet over medium-high heat.
Około 1 min
3
Add the sliced beef to the pot and cook until browned on all sides, breaking it apart as it cooks.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Do not overcrowd the pan; cook the beef in batches if necessary.
4
Add the onion wedges to the pot with the beef and cook for 2-3 minutes until they start to soften.
Około 3 min
5
Stir in the potato chunks and carrot rounds, coating them with the beef and onion.
Około 2 min
6
Pour in the dashi stock, soy sauce, mirin, and sugar. Stir gently to combine.
Około 1 min
7
Bring the liquid to a boil, then reduce the heat to low, cover the pot, and simmer for 20-25 minutes, or until the potatoes and carrots are tender.
Około 25 min
Wskazówka kucharza: Check occasionally to ensure there's enough liquid and stir gently to prevent sticking.
8
Remove from heat and serve hot, optionally garnished with sliced green onions.
Wskazówka kucharza: Nikujaga pairs wonderfully with steamed white rice.

Na porcję

Wartości odżywcze

52%Ocena

Kalorie: 361,2kcal
Białko: 17,1g
Węglowodany: 30,2g
Tłuszcz: 18,7g
Błonnik: 3,7g
Cukry: 11,7g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover Nikujaga in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.