DinnerMain CourseSoup

One-Pot Lentil And Orzo Supper

Name: One-Pot Lentil And Orzo Supper
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: european
Ingredients: 2 łyżka olive oil; 1 szt. yellow onion diced; 2 szt. carrot diced; 2 szt. celery diced; 3 ząbek garlic minced; 1 szklanka brown lentil rinsed; 1500 ml vegetable broth; 1 szklanka orzo; 1 łyżeczka dried thyme (opcjonalnie); 1 szt. bay leaf (opcjonalnie); 1 łyżeczka salt to taste; 0,5 łyżeczka black pepper freshly ground, to taste; 2 łyżka fresh parsley chopped (opcjonalnie)

A hearty and comforting one-pot meal featuring tender lentils and orzo simmered with aromatic vegetables in a savory broth. This simple supper is both filling and nutritious, making it an ideal weeknight dinner.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 5 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 483 kcal

WegańskiWegetariański

Informacja o alergenach: może zawierać seler i gluten. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

2 łyżkaolive oil
1 szt.yellow onion, diced
2 szt.carrot, diced
2 szt.celery, diced
3 ząbekgarlic, minced
1 szklankabrown lentil, rinsed
1500 mlvegetable broth
1 szklankaorzo
1 łyżeczkadried thyme(opcjonalnie)
1 szt.bay leaf(opcjonalnie)
1 łyżeczkasalt, to taste
0,5 łyżeczkablack pepper, freshly ground, to taste

garnish

2 łyżkafresh parsley, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

measuring cups · measuring spoons · large pot · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Około 1 min
2
Add the diced onion, carrot, and celery to the pot and sauté for 5-7 minutes until the vegetables have softened.
Około 7 min
Wskazówka kucharza: This step, called making a sofrito, builds a flavorful base for the dish.
3
Stir in the minced garlic and optional dried thyme, and cook for one more minute until fragrant.
Około 1 min
4
Add the rinsed lentils, vegetable broth, and optional bay leaf to the pot.
Około 1 min
5
Season with salt and black pepper and stir to combine.
6
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and let it simmer for 25 minutes.
Około 25 min
Wskazówka kucharza: The lentils should be almost tender at this point, but still have a slight bite.
7
Stir in the orzo, making sure it is fully submerged in the liquid.
Około 1 min
8
Cover the pot again and continue to simmer for 10-12 minutes, until both the lentils and orzo are tender.
Około 12 min
Wskazówka kucharza: If the mixture becomes too thick, add a splash of water or more broth to reach your desired consistency.
9
Remove the pot from the heat and discard the bay leaf.
10
Let the dish rest, covered, for 5 minutes before serving.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Resting allows the flavors to meld and the dish to thicken slightly.
11
Serve warm in bowls, garnished with fresh parsley if desired.

Na porcję

Wartości odżywcze

68%Ocena

Kalorie: 482,7kcal
Białko: 21,3g
Węglowodany: 82,6g
Tłuszcz: 8,9g
Błonnik: 9,7g
Cukry: 6,9g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftovers in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat on the stovetop over medium-low heat, adding a splash of water or broth to loosen as it will have thickened.