Main Course

Orange Chicken

Name: Orange Chicken
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: chinese
Ingredients: 600 g boneless skinless chicken thigh cut into 1-inch pieces; 1 łyżka soy sauce; 1 łyżeczka rice vinegar; 0,25 łyżeczka salt; 0,13 łyżeczka black pepper; 1 szt. egg beaten; 0,5 szklanka cornstarch; 0,25 szklanka all-purpose flour; 3 szklanka vegetable oil for frying; 0,75 szklanka orange juice freshly squeezed; 1 łyżeczka orange zest; 0,25 szklanka soy sauce; 2 łyżka rice vinegar; 0,25 szklanka sugar; 1 łyżka ginger grated; 2 ząbek garlic minced; 0,5 łyżeczka red pepper flake; 1 łyżka cornstarch; 2 łyżka water; 1 łyżeczka sesame seed toasted (opcjonalnie); 2 szt. green onion sliced (opcjonalnie)

A popular Chinese-American dish, orange chicken features crispy fried chicken pieces coated in a sweet, savory, and tangy orange sauce. It's a flavorful and satisfying main course that's perfect over rice.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 55 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 694 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać jaja, gluten, sezam i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

chicken

600 gboneless skinless chicken thigh, cut into 1-inch pieces

chicken marinade

1 łyżkasoy sauce
1 łyżeczkarice vinegar
0,25 łyżeczkasalt
0,13 łyżeczkablack pepper

chicken coating

1 szt.egg, beaten
0,5 szklankacornstarch
0,25 szklankaall-purpose flour

frying

3 szklankavegetable oil, for frying

sauce

0,75 szklankaorange juice, freshly squeezed
1 łyżeczkaorange zest
0,25 szklankasoy sauce
2 łyżkarice vinegar
0,25 szklankasugar
1 łyżkaginger, grated
2 ząbekgarlic, minced
0,5 łyżeczkared pepper flake

sauce slurry

1 łyżkacornstarch
2 łyżkawater

garnish

1 łyżeczkasesame seed, toasted(opcjonalnie)
2 szt.green onion, sliced(opcjonalnie)

Sprzęt

wok · slotted spoon · paper towels · large pot · wire rack · medium bowl · small bowl · whisk · deep skillet

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Place the chicken pieces in a medium bowl.
2
Add the soy sauce, rice vinegar, salt, and black pepper to the chicken and toss to coat.
3
In a separate shallow bowl, whisk the egg.
4
In another shallow bowl, combine the cornstarch and all-purpose flour.
5
Dip each chicken piece into the beaten egg, then dredge it in the cornstarch and flour mixture, ensuring it's fully coated.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Press the coating onto the chicken to ensure it adheres well.
6
Heat the vegetable oil in a large pot or deep skillet over medium-high heat until it reaches 350°F (175°C).
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Use a deep-fry thermometer to monitor the oil temperature.
7
Carefully add the coated chicken pieces to the hot oil in batches, making sure not to overcrowd the pot.
8
Fry the chicken for 4-6 minutes per batch, or until golden brown and cooked through.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: The chicken should reach an internal temperature of 165°F (74°C).
9
Remove the fried chicken with a slotted spoon and place it on a wire rack set over paper towels to drain excess oil.
10
In a medium bowl, whisk together the orange juice, orange zest, soy sauce, rice vinegar, sugar, ginger, garlic, and red pepper flakes for the sauce.
Około 5 min
11
In a small bowl, combine the cornstarch and water to create a slurry.
12
Pour the orange sauce mixture into a large skillet or wok and bring it to a simmer over medium heat.
Około 2 min
13
Stir in the cornstarch slurry and cook, stirring constantly, until the sauce thickens, about 1-2 minutes.
Około 2 min
14
Add the fried chicken pieces to the thickened sauce and toss until all the chicken is evenly coated.
Około 1 min
15
Serve immediately, garnished with toasted sesame seeds and sliced green onions if desired.
Wskazówka kucharza: Orange chicken is excellent served over steamed white rice.

Na porcję

Wartości odżywcze

65%Ocena

Kalorie: 694,4kcal
Białko: 43,3g
Węglowodany: 42,2g
Tłuszcz: 38,1g
Błonnik: 1g
Cukry: 17,1g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover orange chicken in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat in a skillet over medium heat or in the microwave until warmed through.