Main CourseDinner

Pad Ped Moo (Spicy Pork Stir-fry)

Name: Pad Ped Moo (Spicy Pork Stir-fry)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: thai
Ingredients: 400 g pork shoulder thinly sliced; 3 łyżka red curry paste; 100 ml coconut milk; 1 łyżka fish sauce; 1 łyżeczka palm sugar grated; 150 g green bean trimmed, cut into 3cm pieces; 100 g baby corn halved lengthwise; 1 szt. red bell pepper sliced; 1 szklanka thai basil leaf; 3 szt. kaffir lime leaf finely shredded; 2 łyżka vegetable oil; 2 szklanka jasmine rice cooked, for serving

This spicy Thai stir-fry features tender slices of pork and crisp vegetables coated in a rich, aromatic red curry paste sauce. It's a quick and flavorful dish, perfect for a weeknight dinner served with steamed jasmine rice.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 35 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 708 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać skorupiaki, ryby i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

400 gpork shoulder, thinly sliced
3 łyżkared curry paste
100 mlcoconut milk
1 łyżkafish sauce
1 łyżeczkapalm sugar, grated
150 ggreen bean, trimmed, cut into 3cm pieces
100 gbaby corn, halved lengthwise
1 szt.red bell pepper, sliced
1 szklankathai basil leaf
3 szt.kaffir lime leaf, finely shredded
2 łyżkavegetable oil
2 szklankajasmine rice, cooked, for serving

Sprzęt

wok · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the vegetable oil in a large wok or skillet over medium-high heat.
Około 1 min
2
Add the red curry paste to the hot oil and stir-fry for 1-2 minutes until fragrant.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Ensure the curry paste is fully cooked to release its full aroma.
3
Add the sliced pork to the wok and stir-fry until it is cooked through and lightly browned, about 3-5 minutes.
Około 4 min
Wskazówka kucharza: Avoid overcrowding the pan; cook the pork in batches if necessary.
4
Pour in the coconut milk, fish sauce, and palm sugar. Stir well to combine and dissolve the sugar.
Około 1 min
5
Add the green beans, baby corn, and red bell pepper. Stir-fry for 3-5 minutes until the vegetables are tender-crisp.
Około 4 min
Wskazówka kucharza: Do not overcook the vegetables; they should still have a slight crunch.
6
Stir in the Thai basil leaves and shredded kaffir lime leaves. Cook for another minute until the basil wilts.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Add basil at the very end to preserve its fresh flavor.
7
Remove from heat and serve immediately with cooked jasmine rice.
Około 1 min

Na porcję

Wartości odżywcze

Kalorie: 707,8kcal
Białko: 25,9g
Węglowodany: 77,8g
Tłuszcz: 32,6g
Błonnik: 2,9g
Cukry: 5,1g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover Pad Ped Moo in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently in a pan over medium heat or in the microwave until warmed through.