Main CourseDinner

Pad Phrik Khing

Name: Pad Phrik Khing
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: thai
Ingredients: 450 g boneless pork loin thinly sliced; 300 g green bean trimmed, cut into 1-inch pieces; 4 łyżka red curry paste; 2 łyżka fish sauce; 1 łyżka palm sugar finely chopped; 4 szt. kaffir lime leaf thinly sliced; 2 łyżka vegetable oil; 0,25 szklanka water; 1 szt. red chili sliced, for garnish (opcjonalnie)

Pad Phrik Khing is a vibrant Thai dry curry stir-fry, known for its bold flavors and aromatic red curry paste. It typically features green beans and a protein, all coated in a spicy, savory, and slightly sweet sauce. This recipe offers a balanced and authentic taste experience.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 300 kcal

Bezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać skorupiaki, ryby i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

450 gboneless pork loin, thinly sliced
300 ggreen bean, trimmed, cut into 1-inch pieces
4 łyżkared curry paste
2 łyżkafish sauce
1 łyżkapalm sugar, finely chopped
4 szt.kaffir lime leaf, thinly sliced
2 łyżkavegetable oil
0,25 szklankawater

garnish

1 szt.red chili, sliced, for garnish(opcjonalnie)

Sprzęt

wok · stirring_spoon · knife · cutting_board

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat vegetable oil in a large wok or skillet over medium-high heat until shimmering.
Około 2 min
2
Add red curry paste to the hot oil and stir-fry for 2-3 minutes, until very fragrant and the oil separates from the paste.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Stir continuously to prevent burning the paste.
3
Add sliced pork to the wok and stir-fry, breaking it apart, until it is mostly cooked through and no longer pink, about 5-7 minutes.
Około 7 min
Wskazówka kucharza: Ensure the pork is in a single layer as much as possible for even cooking.
4
Stir in fish sauce, palm sugar, and water. Mix well to combine all ingredients and dissolve the sugar.
Około 2 min
5
Add green beans to the wok. Stir-fry for 5-7 minutes, until the green beans are tender-crisp and bright green.
Około 7 min
Wskazówka kucharza: Do not overcook the green beans; they should retain a slight crunch.
6
Stir in the thinly sliced kaffir lime leaves. Cook for another minute to allow their aroma to infuse the dish.
Około 1 min
7
Taste and adjust seasoning if needed. The dish should be spicy, savory, and slightly sweet.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Add more fish sauce for saltiness, palm sugar for sweetness, or a pinch of chili flakes for more heat.
8
Transfer Pad Phrik Khing to a serving platter. Garnish with sliced red chili, if using.
Około 1 min
9
Serve immediately with steamed jasmine rice.

Na porcję

Wartości odżywcze

49%Ocena

Kalorie: 300,1kcal
Białko: 25,2g
Węglowodany: 10,2g
Tłuszcz: 18,3g
Błonnik: 2,1g
Cukry: 6,2g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover Pad Phrik Khing in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat in a microwave or on the stovetop over medium heat until warmed through, adding a splash of water if dry.