Side Dish

Pad Taeng Kwan (Stir-fried Pumpkin)

Name: Pad Taeng Kwan (Stir-fried Pumpkin)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: thai
Ingredients: 500 g pumpkin peeled, deseeded, and cut into 1-inch cubes; 3 ząbek garlic minced; 2 łyżka vegetable oil; 2 łyżka soy sauce gluten-free if needed; 1 łyżka mushroom sauce; 1 łyżeczka sugar; 0,25 szklanka water; 1 szt. red chili sliced, for garnish (opcjonalnie); 0,25 szklanka thai basil fresh leaves, for garnish (opcjonalnie)

This simple Thai stir-fried pumpkin dish offers a delightful balance of sweet and savory flavors. Tender pumpkin pieces are quickly cooked with garlic and a savory sauce, making for a comforting side dish. It's a naturally vegan recipe that highlights the versatility of pumpkin.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 30 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 108 kcal

Wegetariański

Informacja o alergenach: może zawierać gluten i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

500 gpumpkin, peeled, deseeded, and cut into 1-inch cubes
3 ząbekgarlic, minced
2 łyżkavegetable oil
2 łyżkasoy sauce, gluten-free if needed
1 łyżkamushroom sauce
1 łyżeczkasugar
0,25 szklankawater

garnish

1 szt.red chili, sliced, for garnish(opcjonalnie)
0,25 szklankathai basil, fresh leaves, for garnish(opcjonalnie)

Sprzęt

wok · skillet · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the vegetable oil in a large wok or skillet over medium-high heat until shimmering.
Około 1 min
2
Add the garlic to the hot oil and stir-fry for about 30 seconds until fragrant, being careful not to burn it.
Około 1 min
3
Add the pumpkin cubes to the wok and stir-fry for 5-7 minutes, until the pumpkin starts to soften slightly and turn golden in places.
Około 7 min
Wskazówka kucharza: Stir frequently to ensure even cooking and prevent sticking.
4
Pour in the soy sauce, mushroom sauce, sugar, and water. Stir well to combine all the ingredients and coat the pumpkin.
Około 1 min
5
Cover the wok and let the pumpkin simmer for 5-8 minutes, or until it is tender but still holds its shape.
Około 8 min
Wskazówka kucharza: Check for tenderness by piercing a piece of pumpkin with a fork.
6
Remove the lid and continue to cook for another 1-2 minutes, allowing some of the sauce to reduce slightly.
Około 2 min
7
Taste and adjust seasoning if necessary, adding more soy sauce or sugar to your preference.
8
Serve hot, garnished with sliced red chili and fresh Thai basil leaves if desired.

Na porcję

Wartości odżywcze

68%Ocena

Kalorie: 108,1kcal
Białko: 2g
Węglowodany: 10,7g
Tłuszcz: 7,2g
Błonnik: 0,8g
Cukry: 4,7g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover Pad Taeng Kwan in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently in a microwave or on the stovetop over medium heat until warmed through.