DinnerMain CourseSoup

Paleo Cabbage Roll Soup

Name: Paleo Cabbage Roll Soup
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: polish
Ingredients: 1 łyżka olive oil; 450 g ground beef lean; 1 szt. yellow onion chopped; 3 ząbek garlic minced; 0,5 szt. cabbage shredded; 400 g diced tomato canned, undrained; 2 łyżka tomato paste; 4 szklanka beef broth unsalted; 1 łyżka apple cider vinegar; 1 łyżeczka dried dill; 0,5 łyżeczka paprika; 1 łyżeczka salt; 0,5 łyżeczka black pepper freshly ground; 2 łyżka fresh parsley chopped (opcjonalnie)

This hearty soup captures all the classic flavors of traditional cabbage rolls in a convenient, paleo-friendly bowl. Ground beef, tender cabbage, and a rich tomato broth combine for a comforting and satisfying meal. It's a perfect option for a cozy dinner that's both nutritious and flavorful.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 55 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 404 kcal

Bezglutenowy

Przygotowanie stanowiska

Składniki

1 łyżkaolive oil
450 gground beef, lean
1 szt.yellow onion, chopped
3 ząbekgarlic, minced
0,5 szt.cabbage, shredded
400 gdiced tomato, canned, undrained
2 łyżkatomato paste
4 szklankabeef broth, unsalted
1 łyżkaapple cider vinegar
1 łyżeczkadried dill
0,5 łyżeczkapaprika
1 łyżeczkasalt
0,5 łyżeczkablack pepper, freshly ground

garnish

2 łyżkafresh parsley, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

measuring cups · large pot · dutch oven · measuring spoons · wooden spoon · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium-high heat.
Około 1 min
2
Add the ground beef and cook, breaking it up with a spoon, until it is browned and no longer pink, about 5-7 minutes.
Około 7 min
Wskazówka kucharza: Drain any excess fat if desired.
3
Stir in the chopped yellow onion and cook until softened, about 5 minutes.
Około 5 min
4
Add the minced garlic and cook for 1 minute until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic.
5
Stir in the shredded cabbage, diced tomatoes, tomato paste, beef broth, apple cider vinegar, dried dill, paprika, salt, and black pepper.
Około 2 min
6
Bring the soup to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 20-25 minutes, or until the cabbage is tender.
Około 25 min
Wskazówka kucharza: Stir occasionally to prevent sticking.
7
Taste and adjust seasonings as needed.
Około 1 min
8
Ladle the soup into bowls and garnish with fresh parsley, if using.

Na porcję

Wartości odżywcze

55%Ocena

Kalorie: 404,1kcal
Białko: 25,3g
Węglowodany: 17,6g
Tłuszcz: 27g
Błonnik: 5g
Cukry: 9,3g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover soup in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.