SnackAppetizer

Pani Puri (Spicy Water Balls)

Name: Pani Puri (Spicy Water Balls)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: indian
Ingredients: 24 szt. puri ready-made; 2 szt. potato boiled and mashed; 0,5 szklanka chickpea boiled; 0,25 szklanka red onion finely chopped; 1 łyżeczka chaat masala; 0,5 łyżeczka salt; 0,5 szklanka fresh mint leaf; 0,5 szklanka fresh cilantro; 1 szt. green chili; 10 g ginger peeled; 1 łyżka tamarind paste; 1 łyżeczka cumin powder roasted; 0,5 łyżeczka black salt; 1 łyżeczka sugar (opcjonalnie); 2 szklanka water chilled

Pani Puri is a popular Indian street food snack consisting of crispy, hollow puri shells filled with a spicy potato and chickpea mixture, then topped with a flavorful tamarind and mint-coriander spiced water (pani). This vegan recipe captures the vibrant flavors and textures of this beloved dish, perfect for a fun and interactive appetizer.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 245 kcal

Przygotowanie stanowiska

Składniki

24 szt.puri, ready-made

filling

2 szt.potato, boiled and mashed
0,5 szklankachickpea, boiled
0,25 szklankared onion, finely chopped
1 łyżeczkachaat masala
0,5 łyżeczkasalt

pani

0,5 szklankafresh mint leaf
0,5 szklankafresh cilantro
1 szt.green chili
10 gginger, peeled
1 łyżkatamarind paste
1 łyżeczkacumin powder, roasted
0,5 łyżeczkablack salt
1 łyżeczkasugar(opcjonalnie)
2 szklankawater, chilled

Sprzęt

blender · large bowl · spoon

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Prepare the filling by combining the mashed potato, boiled chickpea, chopped red onion, chaat masala, and salt in a medium bowl.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Mash the potatoes well for a smoother filling.
2
Mix the filling ingredients thoroughly until well combined.
Około 2 min
3
To make the pani, blend the fresh mint leaves, fresh cilantro, green chili, ginger, tamarind paste, roasted cumin powder, black salt, and sugar (if using) with a small amount of the chilled water until a smooth paste forms.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Adjust green chili to your spice preference.
4
Transfer the blended paste to a larger bowl and add the remaining chilled water.
Około 1 min
5
Stir the pani well and taste, adjusting seasonings as needed.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: The pani should be tangy, spicy, and slightly sweet.
6
To serve, gently tap a hole in the center of each puri using your thumb or a spoon.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to break the puri entirely.
7
Fill each puri with a small spoonful of the potato and chickpea mixture.
Około 5 min
8
Immediately dunk the filled puri into the prepared pani, allowing it to fill up.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Pani puri is best eaten immediately after assembly to enjoy the crisp texture.
9
Serve the pani puri immediately and enjoy the burst of flavors.

Na porcję

Wartości odżywcze

68%Ocena

Kalorie: 244,6kcal
Białko: 6g
Węglowodany: 36,6g
Tłuszcz: 8,5g
Błonnik: 5,2g
Cukry: 4,5g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store the potato filling and pani separately in airtight containers in the refrigerator.

Odgrzewanie

Pani puri is typically eaten cold; do not reheat the assembled puri.