Pasta al Pesto
This classic Italian pasta dish features al dente pasta tossed in a vibrant homemade basil pesto. It's a quick and flavorful meal perfect for a weeknight dinner, highlighting fresh ingredients.
Oryginalny przepis autorstwa Forkin
- Łączny czas
- 25 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 667 kcal
Informacja o alergenach: może zawierać gluten, mleko, orzechy i orzechy z drzew. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.
Przygotowanie stanowiska
Składniki
pesto
- 2 szklankafresh basil leaves, packed
- 0,25 szklankapine nuts, toasted
- 2 ząbekgarlic, peeled
- 0,5 szklankaparmesan cheese, grated
- 0,5 szklankaextra virgin olive oil
- 1 łyżkalemon juice
- 0,5 łyżeczkasalt
- 0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground
main
- 340 gpasta, such as spaghetti or fusilli
Sprzęt
large serving bowl · large pot · food processor · colander
Sposób przygotowania
Krok po kroku
- 1
Bring a large pot of salted water to a rolling boil for the pasta.
Około 5 min
- 2
While the water heats, prepare the pesto. Combine the basil leaves, pine nuts, garlic, parmesan cheese, olive oil, lemon juice, salt, and black pepper in a food processor.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Toasting the pine nuts beforehand in a dry pan enhances their flavor.
- 3
Pulse the ingredients until a smooth, bright green pesto forms. Scrape down the sides as needed.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: If the pesto is too thick, add an extra tablespoon of olive oil or a splash of pasta water.
- 4
Add the pasta to the boiling water and cook according to package directions until al dente.
Około 8 min
Wskazówka kucharza: Reserve about 1 cup of the starchy pasta water before draining.
- 5
Drain the cooked pasta and immediately transfer it to a large serving bowl.
Około 1 min
- 6
Add the prepared pesto to the hot pasta and toss thoroughly to coat every strand.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: The residual heat from the pasta will gently warm the pesto.
- 7
If the pasta seems too dry, add a tablespoon or two of the reserved pasta water until it reaches your desired consistency.
Wskazówka kucharza: The pasta water helps emulsify the sauce and makes it cling better to the pasta.
- 8
Serve immediately, garnished with extra grated parmesan cheese if desired.
Na porcję
Wartości odżywcze
- Kalorie
- 666,6kcal
- Białko
- 17,7g
- Węglowodany
- 64,1g
- Tłuszcz
- 38,7g
- Błonnik
- 3,2g
- Cukry
- 3,1g
Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.
Przechowuj prawidłowo
Store leftover pasta al pesto in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat in a pan over low heat, adding a splash of water or olive oil to loosen the sauce, or enjoy cold.