Pla Muek Yang (Grilled Squid)
This classic Thai street food features tender grilled squid marinated in a flavorful mix of garlic, chili, and cilantro. It's a quick and satisfying snack or appetizer, perfect for sharing.
Oryginalny przepis autorstwa Forkin
- Łączny czas
- 23 min
- Porcje
- 2
- Trudność
- Średni
- Na porcję
- 232 kcal
Informacja o alergenach: może zawierać ryby, gluten, mięczaki i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.
Przygotowanie stanowiska
Składniki
Składniki
- 300 gsquid, cleaned, scored, and cut into bite-sized pieces
marinade
- 3 ząbekgarlic, minced
- 1 szt.fresh red chili, finely chopped
- 1 szt.cilantro root, cleaned and crushed
- 1 łyżkafish sauce
- 1 łyżkasoy sauce
- 1 łyżeczkasugar
- 0,5 szt.lime, juiced
for grilling
- 1 łyżkavegetable oil
Sprzęt
grill · tongs · mixing bowl
Sposób przygotowania
Krok po kroku
- 1
In a medium bowl, combine the garlic, fresh red chili, cilantro root, fish sauce, soy sauce, sugar, and lime juice to create the marinade.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: If you don't have cilantro root, you can use the lower stems of cilantro instead.
- 2
Add the cleaned and scored squid to the marinade, ensuring all pieces are well coated.
Około 1 min
- 3
Cover the bowl and let the squid marinate in the refrigerator for at least 15 minutes, or up to 30 minutes.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: Do not marinate for too long, as the acid in the lime juice can start to 'cook' the squid.
- 4
Preheat your grill or grill pan to medium-high heat.
Około 5 min
- 5
Lightly brush the grill grates or grill pan with vegetable oil to prevent sticking.
- 6
Remove the squid from the marinade, allowing any excess marinade to drip off.
- 7
Grill the squid for 2-4 minutes per side, or until opaque and slightly charred.
Około 8 min
Wskazówka kucharza: Avoid overcooking the squid, as it can become rubbery. It cooks quickly!
- 8
Serve the grilled squid immediately, perhaps with a side of spicy dipping sauce.
Na porcję
Wartości odżywcze
- Kalorie
- 231,6kcal
- Białko
- 25,5g
- Węglowodany
- 11,8g
- Tłuszcz
- 9,2g
- Błonnik
- 0,8g
- Cukry
- 2,9g
Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.
Przechowuj prawidłowo
Store any leftover grilled squid in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat on a grill pan or in a microwave for a short duration to avoid toughening the squid.