Side Dish

Portuguese Migas

Name: Portuguese Migas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: portuguese
Ingredients: 300 g stale bread crusts removed, torn into small pieces; 3 łyżka olive oil; 3 ząbek garlic minced; 0,5 szklanka vegetable broth; 1 szczypta salt; 1 szczypta black pepper freshly ground; 2 łyżka fresh parsley chopped (opcjonalnie)

This traditional Portuguese migas recipe transforms stale bread into a flavorful and hearty side dish. It's a simple yet satisfying accompaniment, often served with roasted meats or fish. The bread absorbs the rich flavors of garlic, olive oil, and stock.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 35 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 298 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać gluten. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

300 gstale bread, crusts removed, torn into small pieces
3 łyżkaolive oil
3 ząbekgarlic, minced
0,5 szklankavegetable broth
1 szczyptasalt
1 szczyptablack pepper, freshly ground

garnish

2 łyżkafresh parsley, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

large bowl · skillet · frying pan

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Place the torn stale bread in a large bowl and pour the vegetable broth over it.
Wskazówka kucharza: Ensure all pieces are lightly moistened but not soggy; you may need slightly more or less broth depending on the bread's dryness.
2
Heat the olive oil in a large skillet or frying pan over medium heat.
Około 1 min
3
Add the minced garlic to the pan and sauté for about 1 minute until fragrant, being careful not to burn it.
Około 1 min
4
Add the moistened bread to the skillet with the garlic and olive oil.
5
Cook, stirring frequently and breaking up any large clumps, for about 15-18 minutes.
Około 18 min
Wskazówka kucharza: The goal is for the bread to become crispy and golden brown on the outside, but still tender on the inside.
6
Season with salt and black pepper to taste.
7
Remove from heat and stir in the fresh parsley, if using.
8
Serve immediately as a side dish.

Na porcję

Wartości odżywcze

68%Ocena

Kalorie: 297,8kcal
Białko: 7,3g
Węglowodany: 38,6g
Tłuszcz: 12,5g
Błonnik: 1,8g
Cukry: 3,9g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store any leftover migas in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat in a dry skillet over medium heat until warmed through and slightly crispy again.