LunchDinnerMain Course

Pressed Tofu Souvlaki

Name: Pressed Tofu Souvlaki
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: greek
Ingredients: 450 g extra firm tofu pressed and cut into 1-inch cubes; 30 ml lemon juice; 30 ml olive oil; 2 ząbek garlic minced; 2 łyżeczka dried oregano; 1 łyżeczka smoked paprika; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper; 4 szt. pita bread; 0,5 szt. cucumber diced; 1 szt. tomato diced; 0,25 szt. red onion thinly sliced; 2 łyżka fresh parsley chopped; 0,5 szklanka vegan tzatziki (opcjonalnie)

This vegan souvlaki features marinated pressed tofu, grilled to perfection, and served in warm pita bread with a fresh tomato and cucumber salad. It's a flavorful and satisfying meal inspired by traditional Greek street food.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 10 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 400 kcal

WegańskiWegetariański

Informacja o alergenach: może zawierać gluten i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

souvlaki

450 gextra firm tofu, pressed and cut into 1-inch cubes

marinade

30 mllemon juice
30 mlolive oil
2 ząbekgarlic, minced
2 łyżeczkadried oregano
1 łyżeczkasmoked paprika
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper

serving

4 szt.pita bread

salad

0,5 szt.cucumber, diced
1 szt.tomato, diced
0,25 szt.red onion, thinly sliced
2 łyżkafresh parsley, chopped

garnish

0,5 szklankavegan tzatziki(opcjonalnie)

Sprzęt

tofu press · grill or grill pan · skewers (optional) · whisk · knife · cutting board · mixing bowls

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Press the extra firm tofu for at least 20-30 minutes to remove excess water, then cut it into 1-inch cubes.
Około 30 min
Wskazówka kucharza: Pressing the tofu helps it absorb the marinade better and achieve a firmer texture when cooked.
2
In a medium bowl, whisk together the lemon juice, olive oil, minced garlic, dried oregano, smoked paprika, salt, and black pepper to create the marinade.
Około 2 min
3
Add the cubed tofu to the marinade, ensuring all pieces are well coated. Cover and refrigerate for at least 30 minutes, or up to 4 hours for deeper flavor.
Około 30 min
Wskazówka kucharza: Marinating longer will enhance the flavor of the tofu.
4
While the tofu marinates, prepare the salad by combining the diced cucumber, diced tomato, thinly sliced red onion, and chopped fresh parsley in a small bowl.
Około 5 min
5
Preheat a grill or grill pan to medium-high heat.
Około 5 min
6
Thread the marinated tofu cubes onto skewers, if using. Alternatively, you can grill them directly on the grill surface.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: If using wooden skewers, soak them in water for 30 minutes beforehand to prevent burning.
7
Grill the tofu for 3-4 minutes per side, turning occasionally, until golden brown with nice grill marks and heated through.
Około 12 min
Wskazówka kucharza: Avoid overcrowding the grill to ensure even cooking.
8
Warm the pita bread on the grill for about 30 seconds per side, or until soft and pliable.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: A quick warm-up makes the pita easier to fold and more enjoyable.
9
Assemble the souvlaki by placing grilled tofu into each warm pita bread, topping with the fresh salad, and a dollop of vegan tzatziki, if desired.
Około 2 min

Na porcję

Wartości odżywcze

70%Ocena

Kalorie: 399,9kcal
Białko: 15,1g
Węglowodany: 44,8g
Tłuszcz: 17,4g
Błonnik: 3,7g
Cukry: 7,4g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover tofu and salad separately in airtight containers in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat the tofu in a pan or microwave until warm. Pita bread can be re-warmed on a grill or in a toaster.