Main Course

Raznjici (Balkan Pork Skewers)

Name: Raznjici (Balkan Pork Skewers)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: balkan
Ingredients: 600 g pork shoulder cut into 1-inch cubes; 60 ml olive oil; 30 ml red wine vinegar; 3 ząbek garlic minced; 1 łyżeczka paprika; 0,5 łyżeczka dried oregano; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground; 1 szt. bell pepper cut into 1-inch pieces; 0,5 szt. red onion cut into 1-inch pieces

Raznjici are popular Balkan-style grilled meat skewers, traditionally made with pork. The meat is marinated in a mixture of oil, vinegar, and spices, then threaded onto skewers with vegetables and grilled until tender and slightly charred. This dish is perfect for a summer barbecue or a hearty meal.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 35 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 506 kcal

Bezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać siarczyny. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

600 gpork shoulder, cut into 1-inch cubes
1 szt.bell pepper, cut into 1-inch pieces
0,5 szt.red onion, cut into 1-inch pieces

marinade

60 mlolive oil
30 mlred wine vinegar
3 ząbekgarlic, minced
1 łyżeczkapaprika
0,5 łyżeczkadried oregano
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground

Sprzęt

grill · tongs · large bowl · whisk · small bowl

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Place the pork shoulder cubes in a large bowl.
Około 1 min
2
In a separate small bowl, whisk together the olive oil, red wine vinegar, garlic, paprika, dried oregano, salt, and black pepper to create the marinade.
Około 2 min
3
Pour the marinade over the pork, ensuring all pieces are well coated.
Około 1 min
4
Cover the bowl and refrigerate for at least 1 hour, or preferably 2-4 hours, to allow the flavors to meld.
Około 1 godz.
Wskazówka kucharza: For best results, marinate overnight.
5
If using wooden skewers, soak them in water for at least 30 minutes to prevent burning on the grill.
Około 30 min
Wskazówka kucharza: Metal skewers do not require soaking.
6
Preheat your grill to medium-high heat.
Około 10 min
7
Thread the marinated pork, bell pepper, and red onion pieces alternately onto the soaked wooden skewers.
Około 8 min
Wskazówka kucharza: Don't overcrowd the skewers; leave a little space between pieces for even cooking.
8
Place the skewers on the preheated grill.
Około 1 min
9
Grill for 12-15 minutes, turning occasionally, until the pork is cooked through and has nice char marks.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: The internal temperature of the pork should reach 145°F (63°C).
10
Remove the raznjici from the grill and let them rest for a few minutes before serving.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Resting allows the juices to redistribute, keeping the pork tender.

Na porcję

Wartości odżywcze

54%Ocena

Kalorie: 506,4kcal
Białko: 26,8g
Węglowodany: 6,5g
Tłuszcz: 41,1g
Błonnik: 1,5g
Cukry: 2,7g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover raznjici in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently in a microwave or oven until warmed through.