SnackSide Dish

Salchipapa

Name: Salchipapa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: peruvian
Ingredients: 500 g potato peeled and cut into fries; 4 szt. hot dog sliced into rounds; 500 ml vegetable oil; 1 łyżeczka salt; 2 łyżka ketchup (opcjonalnie); 2 łyżka mayonnaise (opcjonalnie); 2 łyżka aji amarillo sauce (opcjonalnie)

Salchipapa is a popular Peruvian street food, combining crispy fried potatoes with sliced, pan-fried hot dogs. It's often served with various sauces for dipping. This simple and satisfying dish makes a perfect snack or casual meal.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 30 min
Porcje: 2
Trudność: Łatwy
Na porcję: 877 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać jaja i gorczyca. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

500 gpotato, peeled and cut into fries
4 szt.hot dog, sliced into rounds
500 mlvegetable oil
1 łyżeczkasalt

for serving

2 łyżkaketchup(opcjonalnie)
2 łyżkamayonnaise(opcjonalnie)
2 łyżkaaji amarillo sauce(opcjonalnie)

Sprzęt

frying pan · deep pan · slotted spoon · paper towels

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the vegetable oil in a deep pan or pot over medium-high heat until it reaches about 175°C (350°F).
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Use a thermometer to ensure the oil is at the correct temperature for crispy fries.
2
Carefully add the potatoes to the hot oil in batches, making sure not to overcrowd the pan.
3
Fry the potatoes for 7-10 minutes, or until golden brown and crispy.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Turn them occasionally to ensure even cooking.
4
Remove the fried potatoes with a slotted spoon and transfer them to a plate lined with paper towels to drain excess oil.
5
Sprinkle the fried potatoes with salt immediately after removing them from the oil.
6
In a separate pan, add a small amount of the hot oil (or fresh oil) and pan-fry the sliced hot dogs over medium heat until lightly browned and slightly crispy.
Około 5 min
7
Combine the fried potatoes and pan-fried hot dogs on a serving platter.
8
Serve immediately with your choice of ketchup, mayonnaise, or aji amarillo sauce for dipping.

Na porcję

Wartości odżywcze

30%Ocena

Kalorie: 876,5kcal
Białko: 20,4g
Węglowodany: 50g
Tłuszcz: 66,4g
Błonnik: 5,5g
Cukry: 6,8g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store any leftover salchipapa in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat in an oven or air fryer at 180°C (350°F) until crispy, or in a pan until warm.