Main Course

Sardine Tagine

Name: Sardine Tagine
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Cuisine: moroccan
Ingredients: 500 g fresh sardine cleaned and scaled; 0,25 szklanka fresh parsley chopped; 0,25 szklanka fresh cilantro chopped; 4 ząbek garlic minced; 1 łyżeczka paprika; 0,5 łyżeczka cumin; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper; 2 łyżka lemon juice; 2 łyżka olive oil; 400 g canned diced tomato; 1 łyżka tomato paste; 1 łyżeczka paprika; 0,5 łyżeczka cumin; 0,25 łyżeczka cayenne pepper (opcjonalnie); 0,5 szklanka water; 1 szt. yellow onion thinly sliced; 1 szt. green bell pepper sliced; 1 szt. red bell pepper sliced; 2 łyżka olive oil; 0,5 szt. lemon sliced into rounds

This sardine tagine features fresh sardines simmered in a rich tomato and herb sauce. It's a flavorful and hearty dish, perfect for a weeknight meal or a special occasion.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni

Bezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać ryby. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

sardine marinade

500 gfresh sardine, cleaned and scaled
0,25 szklankafresh parsley, chopped
0,25 szklankafresh cilantro, chopped
4 ząbekgarlic, minced
1 łyżeczkapaprika
0,5 łyżeczkacumin
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper
2 łyżkalemon juice
2 łyżkaolive oil

sauce

400 gcanned diced tomato
1 łyżkatomato paste
1 łyżeczkapaprika
0,5 łyżeczkacumin
0,25 łyżeczkacayenne pepper(opcjonalnie)
0,5 szklankawater

base

1 szt.yellow onion, thinly sliced
1 szt.green bell pepper, sliced
1 szt.red bell pepper, sliced
2 łyżkaolive oil

garnish

0,5 szt.lemon, sliced into rounds

Sprzęt

tagine · mixing bowl · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
In a bowl, combine the fresh sardines, a quarter cup of fresh parsley, a quarter cup of fresh cilantro, two cloves of minced garlic, one teaspoon of paprika, half a teaspoon of cumin, half a teaspoon of salt, a quarter teaspoon of black pepper, two tablespoons of lemon juice, and two tablespoons of olive oil. Mix well and let marinate for at least 15 minutes.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: Marinating the sardines allows them to absorb more flavor.
2
Prepare the sauce by mixing the canned diced tomato, tomato paste, one teaspoon of paprika, half a teaspoon of cumin, and a quarter teaspoon of cayenne pepper (if using) in a separate bowl.
Około 2 min
3
Heat two tablespoons of olive oil in a tagine or a heavy-bottomed pot over medium heat.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: A tagine helps to distribute heat evenly and keeps the dish moist.
4
Add the sliced yellow onion, green bell pepper, and red bell pepper to the pot and sauté for 5-7 minutes until softened.
Około 7 min
5
Pour in the prepared tomato sauce and half a cup of water. Bring to a gentle simmer.
Około 3 min
6
Carefully arrange the marinated sardines over the simmering sauce.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Avoid overcrowding the pot to ensure even cooking.
7
Cover the tagine or pot and cook for 20-25 minutes, or until the sardines are cooked through and flaky.
Około 25 min
8
Garnish with fresh parsley, fresh cilantro, and lemon slices before serving.
Wskazówka kucharza: Serve hot with couscous or crusty bread.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover sardine tagine in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through.