Side DishMain Course

Sataras

Name: Sataras
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: balkan
Ingredients: 2 łyżka olive oil; 1 szt. yellow onion chopped; 3 szt. bell pepper cored and sliced; 500 g tomato diced; 2 ząbek garlic minced; 1 łyżeczka paprika sweet; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground; 2 łyżka fresh parsley chopped (opcjonalnie)

Sataras is a simple and flavorful vegetable stew, popular in the Balkans, often enjoyed as a side dish or light meal. This vegan version highlights the natural sweetness of ripe tomatoes and peppers, cooked down with onions until tender. It's a versatile dish that can be served warm or at room temperature.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 135 kcal

WegańskiWegetariańskiBezglutenowy

Przygotowanie stanowiska

Składniki

2 łyżkaolive oil
1 szt.yellow onion, chopped
3 szt.bell pepper, cored and sliced
500 gtomato, diced
2 ząbekgarlic, minced
1 łyżeczkapaprika, sweet
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground

garnish

2 łyżkafresh parsley, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

large pot · wooden spoon · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the olive oil in a large pot or deep skillet over medium heat.
Około 1 min
2
Add the yellow onion and cook, stirring occasionally, until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Około 7 min
3
Stir in the bell pepper and continue to cook for another 8-10 minutes, until they begin to soften.
Około 10 min
4
Add the garlic and paprika, stirring constantly for 1 minute until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic.
5
Add the tomato, salt, and black pepper to the pot; stir to combine.
Około 1 min
6
Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover the pot, and cook for 15-20 minutes, or until the vegetables are very tender and the sauce has thickened slightly.
Około 20 min
Wskazówka kucharza: Stir occasionally to prevent sticking.
7
Taste and adjust seasoning if necessary.
8
Serve warm, garnished with fresh parsley if desired.

Na porcję

Wartości odżywcze

75%Ocena

Kalorie: 134,6kcal
Białko: 3,1g
Węglowodany: 16,7g
Tłuszcz: 7,5g
Błonnik: 4,4g
Cukry: 9,6g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover sataras in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop over low heat, or in the microwave, until warmed through.