Main CourseDinner

Sate Ayam (Indonesian Chicken Satay)

Name: Sate Ayam (Indonesian Chicken Satay)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: indonesian
Ingredients: 600 g boneless, skinless chicken thigh cut into 1-inch pieces; 2 łyżka soy sauce; 1 łyżka dark soy sauce; 1 łyżeczka tamarind paste; 1 łyżka brown sugar; 2 ząbek garlic minced; 1 szt. shallot finely chopped; 1 łyżeczka ginger grated; 0,5 łyżeczka coriander powder; 0,5 łyżeczka cumin powder; 0,5 szklanka peanut butter smooth; 0,5 szklanka coconut milk; 1 łyżka soy sauce; 1 łyżka lime juice; 1 łyżeczka brown sugar; 1 ząbek garlic minced; 0,25 łyżeczka chili flakes (opcjonalnie); 0,25 szklanka water

This recipe features succulent pieces of chicken marinated in a rich, flavorful sauce, then grilled to perfection on skewers. It's traditionally served with a creamy peanut sauce and can be a delightful main course or appetizer.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 624 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać gluten, mleko, orzechy, orzeszki ziemne i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

chicken

600 gboneless, skinless chicken thigh, cut into 1-inch pieces

marinade

2 łyżkasoy sauce
1 łyżkadark soy sauce
1 łyżeczkatamarind paste
1 łyżkabrown sugar
2 ząbekgarlic, minced
1 szt.shallot, finely chopped
1 łyżeczkaginger, grated
0,5 łyżeczkacoriander powder
0,5 łyżeczkacumin powder

peanut sauce

0,5 szklankapeanut butter, smooth
0,5 szklankacoconut milk
1 łyżkasoy sauce
1 łyżkalime juice
1 łyżeczkabrown sugar
1 ząbekgarlic, minced
0,25 łyżeczkachili flakes(opcjonalnie)
0,25 szklankawater

Sprzęt

skewers · grill · large bowl · small saucepan · whisk

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Combine the chicken pieces with soy sauce, dark soy sauce, tamarind paste, brown sugar, minced garlic, chopped shallot, grated ginger, coriander powder, and cumin powder in a large bowl. Mix well to ensure all chicken pieces are coated.
Około 5 min
2
Cover the bowl and refrigerate the chicken mixture for at least 1 hour, or preferably longer, to allow the flavors to meld.
Około 1 godz.
Wskazówka kucharza: Marinating overnight will result in more tender and flavorful chicken.
3
While the chicken marinates, prepare the peanut sauce. In a small saucepan, combine peanut butter, coconut milk, soy sauce, lime juice, brown sugar, minced garlic, chili flakes (if using), and water.
Około 5 min
4
Heat the peanut sauce mixture over medium-low heat, stirring constantly, until it thickens slightly and is smooth. Remove from heat and set aside.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Add a little more water if the sauce is too thick for your preference.
5
If using wooden skewers, soak them in water for at least 30 minutes to prevent burning during grilling.
6
Thread the marinated chicken pieces onto the skewers, ensuring they are not packed too tightly.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Leave a little space between pieces for even cooking.
7
Preheat your grill to medium-high heat.
Około 5 min
8
Grill the chicken skewers for 3-4 minutes per side, or until the chicken is cooked through and has nice char marks.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: Baste with any remaining marinade during the last few minutes of cooking for extra flavor.
9
Serve the Sate Ayam hot with the prepared peanut sauce on the side.
Wskazówka kucharza: Garnish with chopped fresh cilantro or crushed peanuts if desired.

Na porcję

Wartości odżywcze

56%Ocena

Kalorie: 623,6kcal
Białko: 49,4g
Węglowodany: 19,2g
Tłuszcz: 41g
Błonnik: 3,4g
Cukry: 9,4g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover Sate Ayam and peanut sauce separately in airtight containers in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat chicken skewers in a pan or oven until warmed through. Gently warm peanut sauce on the stovetop over low heat.