LunchMain CourseSoup

Shorbat Adas (Levantine Red Lentil Soup)

Name: Shorbat Adas (Levantine Red Lentil Soup)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: levantine, middle_eastern
Ingredients: 250 g red lentil rinsed; 1 szt. yellow onion finely chopped; 1 szt. carrot finely chopped; 3 ząbek garlic minced; 1,5 l vegetable broth; 1 łyżeczka cumin ground; 0,5 łyżeczka turmeric ground; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground; 0,5 szt. lemon juiced; 2 łyżka fresh parsley chopped (opcjonalnie); 1 łyżka olive oil

This comforting Levantine red lentil soup is hearty, flavorful, and incredibly easy to make. It features tender red lentils simmered with aromatic vegetables and a bright lemon finish. Perfect for a nourishing lunch or a light dinner.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 311 kcal

WegańskiWegetariańskiBezglutenowy

Przygotowanie stanowiska

Składniki

250 gred lentil, rinsed
1 szt.yellow onion, finely chopped
1 szt.carrot, finely chopped
3 ząbekgarlic, minced
1,5 lvegetable broth
1 łyżeczkacumin, ground
0,5 łyżeczkaturmeric, ground
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground
0,5 szt.lemon, juiced
1 łyżkaolive oil

garnish

2 łyżkafresh parsley, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

measuring cups · knife · cutting board · large pot · measuring spoons

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Około 2 min
2
Add the yellow onion and carrot to the pot and sauté for 5-7 minutes, until softened and translucent.
Około 7 min
3
Stir in the garlic, ground cumin, and ground turmeric and cook for another minute until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic.
4
Add the rinsed red lentils and vegetable broth to the pot.
Około 1 min
5
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 25-30 minutes, or until the lentils are very tender and have broken down.
Około 30 min
Wskazówka kucharza: Stir occasionally to prevent lentils from sticking to the bottom.
6
Season the soup with salt and freshly ground black pepper to taste.
Około 1 min
7
Remove the pot from the heat and stir in the lemon juice.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: The lemon juice brightens the flavor of the soup.
8
Serve hot, garnished with fresh parsley if desired.

Na porcję

Wartości odżywcze

70%Ocena

Kalorie: 310,7kcal
Białko: 18,3g
Węglowodany: 49,3g
Tłuszcz: 5g
Błonnik: 8,7g
Cukry: 5,1g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover soup in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat, adding a splash of water or broth if it's too thick, or in the microwave until heated through.