LunchDinnerMain Course

Smoky Tempeh Chili

Name: Smoky Tempeh Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Cuisine: american
Ingredients: 2 łyżka olive oil; 1 szt. yellow onion chopped; 1 szt. bell pepper chopped; 3 ząbek garlic minced; 225 g tempeh crumbled; 2 łyżka chili powder; 1 łyżeczka smoked paprika; 1 łyżeczka cumin; 0,5 łyżeczka oregano dried; 800 g diced tomatoes canned, undrained; 480 ml vegetable broth; 400 g kidney beans canned, rinsed and drained; 400 g black beans canned, rinsed and drained; 200 g corn frozen or canned, drained; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground; 0,5 szt. lime juiced; 2 łyżka fresh cilantro chopped

This hearty vegan chili features crumbled tempeh simmered in a rich, smoky tomato base with beans and corn. It's a satisfying and flavorful meal that's perfect for a cozy lunch or dinner.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 573 kcal

WegańskiWegetariańskiBezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

2 łyżkaolive oil
1 szt.yellow onion, chopped
1 szt.bell pepper, chopped
3 ząbekgarlic, minced
225 gtempeh, crumbled
2 łyżkachili powder
1 łyżeczkasmoked paprika
1 łyżeczkacumin
0,5 łyżeczkaoregano, dried
800 gdiced tomatoes, canned, undrained
480 mlvegetable broth
400 gkidney beans, canned, rinsed and drained
400 gblack beans, canned, rinsed and drained
200 gcorn, frozen or canned, drained
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground

optional garnish

0,5 szt.lime, juiced
2 łyżkafresh cilantro, chopped

Sprzęt

spoon · knife · cutting board · large pot

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Około 1 min
2
Add the yellow onion and bell pepper to the pot and cook, stirring occasionally, until softened, about 5-7 minutes.
Około 7 min
3
Stir in the garlic and crumbled tempeh, cooking for another 3-5 minutes until the tempeh is lightly browned.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Break the tempeh into small, chili-like crumbles as it cooks.
4
Add the chili powder, smoked paprika, cumin, and oregano. Cook for 1 minute, stirring constantly, until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Toasting the spices brings out their full flavor.
5
Pour in the diced tomatoes (with their juice) and vegetable broth. Stir to combine.
Około 1 min
6
Add the kidney beans, black beans, corn, salt, and black pepper. Bring the mixture to a gentle simmer.
Około 5 min
7
Reduce the heat to low, cover the pot, and let the chili simmer for at least 20-30 minutes, stirring occasionally, to allow the flavors to meld.
Około 30 min
Wskazówka kucharza: The longer it simmers, the richer the flavor.
8
Taste and adjust seasonings as needed.
Około 1 min
9
Serve hot, garnished with a squeeze of lime juice and fresh cilantro, if desired.

Na porcję

Wartości odżywcze

74%Ocena

Kalorie: 572,5kcal
Białko: 34,8g
Węglowodany: 82,1g
Tłuszcz: 16,7g
Błonnik: 22,5g
Cukry: 14,9g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover chili in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.