Main CourseDinner

Smoorsnoek

Name: Smoorsnoek
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Cuisine: south_african
Ingredients: 500 g smoked snoek flaked; 400 g potato peeled and cubed; 1 szt. yellow onion chopped; 2 ząbek garlic minced; 400 g canned chopped tomato; 250 ml vegetable broth; 1 łyżka curry powder; 0,5 łyżeczka turmeric; 1 szt. bay leaf; 2 łyżka olive oil; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper; 2 łyżka fresh parsley chopped (opcjonalnie)

Smoorsnoek is a traditional South African dish featuring smoked snoek fish, gently cooked with potatoes, onions, and tomatoes. This hearty and flavorful stew is perfect for a comforting meal.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 568 kcal

Przygotowanie stanowiska

Składniki

500 gsmoked snoek, flaked
400 gpotato, peeled and cubed
1 szt.yellow onion, chopped
2 ząbekgarlic, minced
400 gcanned chopped tomato
250 mlvegetable broth
1 łyżkacurry powder
0,5 łyżeczkaturmeric
1 szt.bay leaf
2 łyżkaolive oil
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper

garnish

2 łyżkafresh parsley, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

large pot · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Około 1 min
2
Add the yellow onion and cook until softened, about 5-7 minutes.
Około 6 min
3
Stir in the garlic, curry powder, and turmeric. Cook for 1 minute until fragrant.
Około 1 min
4
Add the cubed potato, canned chopped tomato, vegetable broth, and bay leaf to the pot.
Około 2 min
5
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 20-25 minutes, or until the potatoes are tender.
Około 25 min
Wskazówka kucharza: Check occasionally to ensure there's enough liquid; add a splash more broth or water if needed.
6
Gently fold in the flaked smoked snoek.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to break up the fish too much.
7
Continue to simmer for another 5-7 minutes, allowing the flavors to meld and the fish to heat through.
Około 6 min
8
Season with salt and black pepper to taste.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Smoked snoek can be salty, so taste before adding too much salt.
9
Remove the bay leaf before serving.
10
Garnish with fresh parsley, if desired, and serve warm.

Na porcję

Wartości odżywcze

70%Ocena

Kalorie: 567,7kcal
Białko: 27,9g
Węglowodany: 29,4g
Tłuszcz: 38,1g
Błonnik: 5,4g
Cukry: 6,2g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover smoorsnoek in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water or broth if it seems too dry, until warmed through.