Main CourseDinner

Sosaties

Name: Sosaties
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: south_african, cape_malay
Ingredients: 600 g lamb leg cut into 2.5cm cubes; 2 szt. yellow onion cut into large wedges; 100 g dried apricot soaked in hot water for 15 minutes, then drained; 2 łyżka apricot jam; 2 łyżka white wine vinegar; 1 łyżka curry powder; 0,5 łyżeczka turmeric powder; 2 ząbek garlic minced; 1 łyżeczka ginger grated; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground; 2 łyżka olive oil

Sosaties are a traditional South African dish of marinated, skewered meat, typically lamb or pork, with dried apricots and onions. The sweet and savory flavors are a hallmark of Cape Malay cuisine. This recipe features a flavorful curry marinade that tenderizes the meat beautifully.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 6 godz. 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 629 kcal

Bezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać siarczyny. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

meat

600 glamb leg, cut into 2.5cm cubes

skewer

2 szt.yellow onion, cut into large wedges
100 gdried apricot, soaked in hot water for 15 minutes, then drained

marinade

2 łyżkaapricot jam
2 łyżkawhite wine vinegar
1 łyżkacurry powder
0,5 łyżeczkaturmeric powder
2 ząbekgarlic, minced
1 łyżeczkaginger, grated
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground
2 łyżkaolive oil

Sprzęt

grill · skewer · medium bowl · whisk

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
In a medium bowl, whisk together the apricot jam, white wine vinegar, curry powder, turmeric powder, minced garlic, grated ginger, salt, pepper, and olive oil to create the marinade.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Ensure all ingredients are well combined for an even flavor distribution.
2
Add the lamb cubes to the marinade, ensuring all pieces are thoroughly coated. Cover the bowl and refrigerate for at least 6 hours, or preferably overnight, to allow the flavors to meld and tenderize the meat.
Wskazówka kucharza: Marinating longer will result in more tender and flavorful sosaties.
3
If using wooden skewers, soak them in water for at least 30 minutes before assembling to prevent burning on the grill.
4
Thread the marinated lamb, onion wedges, and drained dried apricots alternately onto the skewers.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: Don't pack the ingredients too tightly, as this can hinder even cooking.
5
Preheat your grill to medium-high heat.
Około 5 min
6
Grill the sosaties for 10-15 minutes, turning occasionally, until the lamb is cooked through and lightly charred on all sides.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: The exact cooking time will depend on the thickness of your lamb cubes and your desired doneness.
7
Serve the sosaties hot, optionally with rice or a fresh salad.

Na porcję

Wartości odżywcze

48%Ocena

Kalorie: 628,9kcal
Białko: 39,9g
Węglowodany: 30,6g
Tłuszcz: 39g
Błonnik: 4,5g
Cukry: 20,8g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover sosaties in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat in a microwave or oven until warmed through.