SauceSide Dish

Spiced Rhubarb Sauce

Name: Spiced Rhubarb Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 porcji
Cuisine: american, european
Ingredients: 500 g rhubarb cut into 1cm pieces; 300 g yellow onion finely diced; 240 ml apple cider vinegar; 100 g brown sugar packed; 1 łyżeczka salt; 1 łyżeczka celery salt; 0,5 łyżeczka black pepper freshly ground; 0,5 łyżeczka ground cinnamon; 0,25 łyżeczka ground cloves

A tangy and aromatic sauce combining tart rhubarb with warm spices and savory onion. This versatile condiment is perfect for pairing with roasted or grilled meats like pork and poultry.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 45 min
Porcje: 8
Trudność: Łatwy
Na porcję: 85 kcal

WegańskiWegetariańskiBezglutenowy

Informacja o alergenach: może zawierać seler. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

500 grhubarb, cut into 1cm pieces
300 gyellow onion, finely diced
240 mlapple cider vinegar
100 gbrown sugar, packed
1 łyżeczkasalt
1 łyżeczkacelery salt
0,5 łyżeczkablack pepper, freshly ground
0,5 łyżeczkaground cinnamon
0,25 łyżeczkaground cloves

Sprzęt

stirring spoon · large pot · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
In a large pot or Dutch oven, combine the cut rhubarb and apple cider vinegar.
Około 2 min
2
Bring the mixture to a simmer over medium-high heat.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Watch carefully as it comes to temperature to avoid boiling over.
3
Reduce the heat to medium-low, cover the pot, and cook for about 20 minutes, stirring occasionally, until the rhubarb has softened and broken down.
Około 20 min
4
Stir in the diced onion, brown sugar, salt, celery salt, black pepper, ground cinnamon, and ground cloves until everything is well combined.
Około 3 min
5
Bring the sauce back to a gentle simmer, then reduce the heat to low.
Około 5 min
6
Cook uncovered for 1 hour, stirring every 10-15 minutes to prevent sticking. The sauce is done when it has thickened and the onions are translucent.
Około 1 godz.
Wskazówka kucharza: Cooking uncovered allows excess liquid to evaporate, which helps thicken the sauce.
7
Remove the pot from the heat and allow the sauce to cool slightly before serving or transferring to jars for storage.
Wskazówka kucharza: The sauce will thicken further as it cools.

Na porcję

Wartości odżywcze

69%Ocena

Kalorie: 84,9kcal
Białko: 1,1g
Węglowodany: 18,9g
Tłuszcz: 0,3g
Błonnik: 2g
Cukry: 14,5g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store in an airtight container or sealed jar in the refrigerator.

Odgrzewanie

Serve chilled or gently reheat in a saucepan over low heat until warm.