SaladSide DishAppetizer

Spicy Carrot Salad

Name: Spicy Carrot Salad
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: moroccan, north_african
Ingredients: 500 g carrot peeled and sliced into 1cm rounds; 3 łyżka extra virgin olive oil; 3 łyżka lemon juice freshly squeezed; 2 ząbek garlic finely minced; 1 łyżeczka ground cumin; 1 łyżeczka sweet paprika; 0,25 łyżeczka cayenne pepper or more, to taste; 0,25 łyżeczka ground cinnamon; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground; 15 g fresh parsley finely chopped; 15 g fresh cilantro finely chopped; 1 łyżeczka maple syrup (opcjonalnie)

A vibrant and refreshing Moroccan-inspired salad featuring tender carrots tossed in a zesty, spiced vinaigrette. It's a simple and healthy side dish that gets better as it marinates, perfect for making ahead.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 55 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 162 kcal

WegańskiWegetariańskiBezglutenowy

Przygotowanie stanowiska

Składniki

500 gcarrot, peeled and sliced into 1cm rounds
15 gfresh parsley, finely chopped
15 gfresh cilantro, finely chopped

dressing

3 łyżkaextra virgin olive oil
3 łyżkalemon juice, freshly squeezed
2 ząbekgarlic, finely minced
1 łyżeczkaground cumin
1 łyżeczkasweet paprika
0,25 łyżeczkacayenne pepper, or more, to taste
0,25 łyżeczkaground cinnamon
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground
1 łyżeczkamaple syrup(opcjonalnie)

Sprzęt

pot · colander · cutting board · knife · whisk · small bowl · large mixing bowl

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Place the sliced carrots in a medium pot and add enough cold water to cover them completely. Add a pinch of salt.
Około 1 min
2
Bring the water to a boil over high heat, then reduce the heat to maintain a steady simmer.
Około 3 min
3
Cook until the carrots are tender when pierced with a fork but not mushy, which should take about 6-8 minutes.
Około 7 min
Wskazówka kucharza: The final texture should have a slight bite, not be completely soft.
4
While the carrots are cooking, prepare the dressing by whisking together the olive oil, lemon juice, minced garlic, all spices, salt, pepper, and optional maple syrup in a small bowl.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Making the dressing while the carrots cook saves time.
5
Drain the cooked carrots thoroughly in a colander and transfer them to a large mixing bowl.
Około 1 min
6
Pour the prepared dressing over the warm carrots.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: The warm carrots will absorb the dressing more effectively.
7
Add the chopped fresh parsley and cilantro, then gently toss everything to combine.
Około 1 min
8
Cover the bowl and let the salad rest for at least 30 minutes at room temperature to allow the flavors to meld together.
Około 30 min
Wskazówka kucharza: For even better flavor, you can refrigerate it for a few hours or overnight.
9
Serve the salad at room temperature or chilled.

Na porcję

Wartości odżywcze

67%Ocena

Kalorie: 162kcal
Białko: 2g
Węglowodany: 16,6g
Tłuszcz: 10,9g
Błonnik: 4,4g
Cukry: 7g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

This salad is best served chilled or at room temperature.