Main Course

Stir-fried Green Onion and Egg

Name: Stir-fried Green Onion and Egg
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: chinese
Ingredients: 4 szt. egg; 120 g green onion cut into 5cm pieces; 2 ząbek garlic minced; 1 łyżka ginger grated; 1 łyżka soy sauce; 1 łyżeczka rice vinegar; 1 łyżeczka sesame oil; 1 łyżeczka cornstarch; 2 łyżka water; 2 łyżka vegetable oil; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper

This simple stir-fry combines fluffy scrambled eggs with crisp-tender green onions in a savory sauce. It's a quick and satisfying vegetarian meal perfect for a weeknight. Serve it over steamed rice for a complete dish.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 20 min
Porcje: 2
Trudność: Łatwy
Na porcję: 340 kcal

Wegetariański

Informacja o alergenach: może zawierać jaja, gluten, sezam i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

4 szt.egg
120 ggreen onion, cut into 5cm pieces
2 ząbekgarlic, minced
1 łyżkaginger, grated
2 łyżkavegetable oil
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper

sauce

1 łyżkasoy sauce
1 łyżeczkarice vinegar
1 łyżeczkasesame oil
1 łyżeczkacornstarch
2 łyżkawater

Sprzęt

wok · mixing bowl · skillet · whisk

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Crack the eggs into a bowl, add salt and black pepper, and whisk until well combined.
Około 1 min
2
In a separate small bowl, whisk together the soy sauce, rice vinegar, sesame oil, cornstarch, and water for the sauce.
Około 1 min
3
Heat half of the vegetable oil in a large skillet or wok over medium-high heat.
Około 1 min
4
Pour the egg mixture into the hot skillet and scramble, breaking it into large pieces, until just set but still soft, about 1-2 minutes.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Do not overcook the eggs; they will cook more later.
5
Remove the scrambled eggs from the skillet and set aside.
6
Add the remaining vegetable oil to the skillet.
7
Add the minced garlic and grated ginger to the skillet and stir-fry for 30 seconds until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic.
8
Add the cut green onions to the skillet and stir-fry for 2-3 minutes until they are bright green and slightly tender-crisp.
Około 3 min
9
Return the scrambled eggs to the skillet with the green onions.
10
Give the prepared sauce a quick stir and pour it over the eggs and green onions.
Wskazówka kucharza: Stir the sauce again right before adding, as cornstarch can settle.
11
Toss everything together for 1-2 minutes until the sauce thickens and coats the ingredients.
Około 2 min
12
Serve immediately, perhaps over steamed rice.

Na porcję

Wartości odżywcze

63%Ocena

Kalorie: 339,8kcal
Białko: 14,9g
Węglowodany: 9,2g
Tłuszcz: 27,7g
Błonnik: 1,9g
Cukry: 2,6g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover stir-fry in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently in a microwave or on the stovetop until warmed through, adding a splash of water if dry.