Side Dish

Stir-fried Water Spinach with Fermented Tofu

Name: Stir-fried Water Spinach with Fermented Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: chinese
Ingredients: 300 g water spinach trimmed and cut into 2-inch pieces; 30 g fermented tofu mashed; 3 ząbek garlic minced; 1 łyżka soy sauce; 0,5 łyżeczka sugar; 2 łyżka water; 2 łyżka vegetable oil

This simple and flavorful vegan stir-fry features crisp water spinach coated in a savory sauce made with fermented tofu. It's a quick and satisfying side dish that pairs well with steamed rice and other Asian-inspired meals.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 15 min
Porcje: 2
Trudność: Łatwy
Na porcję: 171 kcal

Wegetariański

Informacja o alergenach: może zawierać gluten i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

300 gwater spinach, trimmed and cut into 2-inch pieces
3 ząbekgarlic, minced
2 łyżkavegetable oil

sauce

30 gfermented tofu, mashed
1 łyżkasoy sauce
0,5 łyżeczkasugar
2 łyżkawater

Sprzęt

wok · frying pan · knife · small bowl

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Prepare the sauce by mashing the fermented tofu in a small bowl, then stir in the soy sauce, sugar, and water until well combined.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Ensure the fermented tofu is fully mashed for a smooth sauce.
2
Heat a wok or large frying pan over high heat, then add the vegetable oil.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: A hot wok is crucial for a good stir-fry.
3
Add the minced garlic to the hot oil and stir-fry for about 15-20 seconds until fragrant.
Wskazówka kucharza: Do not burn the garlic; it should be lightly golden.
4
Add the water spinach to the wok and stir-fry rapidly for 1-2 minutes until it starts to wilt.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Stir constantly to ensure even cooking.
5
Pour the prepared sauce over the water spinach and continue to stir-fry for another 1-2 minutes until the spinach is tender-crisp and coated with the sauce.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Do not overcook the water spinach; it should retain some crunch.
6
Serve immediately as a side dish.

Na porcję

Wartości odżywcze

65%Ocena

Kalorie: 171,1kcal
Białko: 3,9g
Węglowodany: 7,9g
Tłuszcz: 14,5g
Błonnik: 3,2g
Cukry: 2,6g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store any leftover stir-fry in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently in a microwave or on the stovetop until warmed through.