Dessert

Sweet Potato Pudding

Name: Sweet Potato Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: caribbean
Ingredients: 900 g sweet potato peeled and grated; 120 g all-purpose flour; 200 g granulated sugar; 400 ml canned coconut milk full-fat; 120 ml milk; 60 g melted butter; 1 łyżeczka vanilla extract; 1 łyżeczka ground cinnamon; 0,5 łyżeczka ground nutmeg; 0,25 łyżeczka salt; 50 g raisin (opcjonalnie)

This sweet potato pudding is a comforting Caribbean-inspired dessert that's subtly spiced and delightfully moist. Made with grated sweet potatoes, coconut milk, and warm spices, it's a perfect treat for any occasion. Serve it warm or chilled for a taste of the islands.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 20 min
Porcje: 6
Trudność: Średni
Na porcję: 572 kcal

Wegetariański

Informacja o alergenach: może zawierać gluten, mleko i siarczyny. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

900 gsweet potato, peeled and grated
120 gall-purpose flour
200 ggranulated sugar
400 mlcanned coconut milk, full-fat
120 mlmilk
60 gmelted butter
1 łyżeczkavanilla extract
1 łyżeczkaground cinnamon
0,5 łyżeczkaground nutmeg
0,25 łyżeczkasalt
50 graisin(opcjonalnie)

Sprzęt

grater · medium bowl · whisk · oven · large mixing bowl · 9x13 inch baking dish

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Preheat your oven to 180°C (350°F). Lightly grease a 9x13 inch baking dish.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Ensuring the dish is well-greased prevents the pudding from sticking.
2
In a large mixing bowl, combine the grated sweet potato, all-purpose flour, granulated sugar, ground cinnamon, ground nutmeg, and salt.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Mix thoroughly to ensure the spices and flour are evenly distributed throughout the sweet potato.
3
In a separate medium bowl, whisk together the canned coconut milk, milk, melted butter, and vanilla extract.
Około 2 min
4
Pour the wet ingredients into the dry ingredients and mix well until everything is just combined. Do not overmix.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Overmixing can develop the gluten in the flour, leading to a tougher pudding.
5
If using, fold in the raisins.
Około 1 min
6
Pour the mixture into the prepared baking dish and spread evenly.
Około 1 min
7
Bake for 60-70 minutes, or until the pudding is set and a knife inserted into the center comes out clean.
Około 1 godz.
Wskazówka kucharza: Baking times can vary, so start checking at 60 minutes.
8
Remove from the oven and let cool slightly before serving.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: The pudding will firm up a bit more as it cools.

Na porcję

Wartości odżywcze

61%Ocena

Kalorie: 571,5kcal
Białko: 6,9g
Węglowodany: 88,7g
Tłuszcz: 22,8g
Błonnik: 5,6g
Cukry: 47,1g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover sweet potato pudding in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat individual portions in the microwave until warm, or in a preheated oven at 150°C (300°F) until heated through.