Main Course

Takikomi Gohan

Name: Takikomi Gohan
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: japanese
Ingredients: 2 szklanka short-grain rice rinsed; 150 g boneless, skinless chicken thigh cut into 1 cm cubes; 80 g shiitake mushroom sliced; 0,5 szt. carrot julienned; 50 g burdock root julienned, soaked in water; 360 ml dashi; 2 łyżka soy sauce; 1 łyżka mirin; 1 łyżka sake; 0,5 łyżeczka salt; 1 łyżka green onion thinly sliced

This Japanese mixed rice dish combines dashi-seasoned rice with savory chicken, earthy mushrooms, and tender root vegetables. Everything cooks together in one pot, creating a flavorful and comforting meal. It's a perfect dish for a weeknight dinner.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 55 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 446 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać ryby, gluten, soja i siarczyny. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

2 szklankashort-grain rice, rinsed
150 gboneless, skinless chicken thigh, cut into 1 cm cubes
80 gshiitake mushroom, sliced
0,5 szt.carrot, julienned
50 gburdock root, julienned, soaked in water
360 mldashi
2 łyżkasoy sauce
1 łyżkamirin
1 łyżkasake
0,5 łyżeczkasalt

garnish

1 łyżkagreen onion, thinly sliced

Sprzęt

pot · rice cooker · rice paddle · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Wash the short-grain rice thoroughly under cold running water until the water runs clear, then drain well.
Około 3 min
2
In a medium pot or rice cooker, combine the dashi, soy sauce, mirin, sake, and salt.
Około 1 min
3
Add the rinsed rice to the pot, spreading it evenly.
4
Arrange the chicken, shiitake mushrooms, carrot, and burdock root on top of the rice in a single layer.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Do not stir the ingredients at this stage.
5
If using a pot, bring the mixture to a boil over medium-high heat, then immediately reduce the heat to low, cover tightly, and simmer for 15 minutes.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: Ensure the lid is snug to prevent steam from escaping.
6
If using a rice cooker, simply select the 'regular' or 'white rice' setting and start the cooking cycle.
7
Once cooking is complete (either by simmering or rice cooker cycle), remove the pot from the heat (if applicable) and let it rest, covered, for 10 minutes.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: This resting period allows the rice to fully absorb the steam and become fluffy.
8
Gently fluff the rice and mix all the ingredients together using a rice paddle.
Około 1 min
9
Serve hot, garnished with sliced green onion.

Na porcję

Wartości odżywcze

68%Ocena

Kalorie: 446,4kcal
Białko: 18,2g
Węglowodany: 80,2g
Tłuszcz: 4,8g
Błonnik: 2,3g
Cukry: 2,8g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover Takikomi Gohan in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat in a microwave or on the stovetop with a splash of water until warmed through.