Side DishSalad

Tangy Marinated Coleslaw

Name: Tangy Marinated Coleslaw
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 8 porcji
Cuisine: american
Ingredients: 1000 g green cabbage shredded or very thinly sliced; 1 szt. red bell pepper cored, seeded, and julienned; 1 szt. green bell pepper cored, seeded, and julienned; 2 szt. yellow onion peeled and thinly sliced; 50 g granulated sugar; 320 ml white vinegar; 50 g granulated sugar; 1 łyżeczka celery seed; 4 łyżeczka dry mustard powder; 1 łyżeczka salt

A crisp and refreshing vinegar-based coleslaw that is made without mayonnaise. The vegetables are marinated in a hot, sweet-and-sour dressing, creating a flavorful side dish that gets better as it sits.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 4 godz. 25 min
Porcje: 8
Trudność: Łatwy
Na porcję: 135 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać seler. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

1000 ggreen cabbage, shredded or very thinly sliced
1 szt.red bell pepper, cored, seeded, and julienned
1 szt.green bell pepper, cored, seeded, and julienned
2 szt.yellow onion, peeled and thinly sliced

vegetable toss

50 ggranulated sugar

dressing

320 mlwhite vinegar
50 ggranulated sugar
1 łyżeczkacelery seed
4 łyżeczkadry mustard powder
1 łyżeczkasalt

Sprzęt

large bowl · small saucepan · whisk · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
In a very large, non-reactive bowl, combine the sliced cabbage, julienned bell peppers, and sliced onions.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: A glass or stainless steel bowl works best as plastic can retain odors.
2
Sprinkle the sugar for the vegetable toss over the mixed vegetables and toss thoroughly to combine.
Około 1 min
3
In a small saucepan, combine the white vinegar, the sugar for the dressing, celery seed, dry mustard powder, and salt.
Około 1 min
4
Place the saucepan over medium-high heat and bring the mixture to a rolling boil, stirring until the sugar and salt have completely dissolved.
Około 4 min
5
Immediately and carefully pour the hot dressing over the vegetable mixture in the bowl.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Pouring the dressing while it's hot helps to slightly soften the cabbage and allows the flavors to penetrate better.
6
Stir everything together until the vegetables are evenly coated with the hot dressing.
Około 1 min
7
Allow the coleslaw to cool to room temperature, then cover and refrigerate for at least 4 hours before serving.
Około 4 godz.
Wskazówka kucharza: The flavor and texture improve significantly after marinating overnight.

Na porcję

Wartości odżywcze

72%Ocena

Kalorie: 135kcal
Białko: 3,4g
Węglowodany: 28,4g
Tłuszcz: 1,3g
Błonnik: 5,1g
Cukry: 20,6g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Serve chilled directly from the refrigerator.