Thai Green Curry
This vibrant Thai green curry is packed with aromatic flavors and fresh vegetables, simmered in a rich coconut milk base. It's a comforting and satisfying meal that can be customized with your favorite protein.
Oryginalny przepis autorstwa Forkin
- Łączny czas
- 45 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Średni
- Na porcję
- 698 kcal
Informacja o alergenach: może zawierać skorupiaki, ryby, gluten i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.
Przygotowanie stanowiska
Składniki
Składniki
- 800 mlcoconut milk, full-fat
- 4 łyżkagreen curry paste
- 240 mlvegetable broth
- 1 szt.bell pepper, sliced
- 220 gbamboo shoot, drained, sliced
- 1 szt.eggplant, diced
- 150 ggreen bean, trimmed, halved
- 1 szt.lime, juiced
- 1 łyżkabrown sugar
- 2 łyżkasoy sauce
- 1 szklankajasmine rice, cooked, for serving
garnish
- 0,25 szklankafresh basil, chopped
- 0,25 szklankafresh cilantro, chopped
Sprzęt
wok · large pot · cutting board · knife
Sposób przygotowania
Krok po kroku
- 1
Heat a large pot or wok over medium heat.
Około 1 min
- 2
Add half of the coconut milk to the pot and bring to a gentle simmer. Stir in the green curry paste and cook for 3-5 minutes, stirring constantly, until fragrant and the paste has dissolved.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Cooking the curry paste with coconut milk helps to deepen its flavor.
- 3
Pour in the remaining coconut milk and vegetable broth. Bring the mixture to a simmer.
Około 3 min
- 4
Add the bell pepper, bamboo shoot, eggplant, and green beans to the simmering curry. Cook for 10-12 minutes, or until the vegetables are tender-crisp.
Około 12 min
Wskazówka kucharza: Adjust cooking time based on your preferred vegetable texture.
- 5
Stir in the lime juice, brown sugar, and soy sauce. Taste and adjust seasonings as needed.
Około 2 min
Wskazówka kucharza: Always taste and adjust to your preference – you might want more spice, sweetness, or tang.
- 6
Remove the curry from the heat and stir in the fresh basil and fresh cilantro.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Adding herbs at the end preserves their fresh flavor and color.
- 7
Serve the Thai green curry hot over cooked jasmine rice.
Na porcję
Wartości odżywcze
- Kalorie
- 698,3kcal
- Białko
- 11,8g
- Węglowodany
- 63,9g
- Tłuszcz
- 54,9g
- Błonnik
- 10g
- Cukry
- 15,7g
Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.
Przechowuj prawidłowo
Store leftover green curry in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over low heat, stirring occasionally, until warmed through.