BreakfastBrunch

Tofu Scramble

Name: Tofu Scramble
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: american
Ingredients: 300 g firm tofu pressed and crumbled; 0,5 szt. yellow onion diced; 0,5 szt. bell pepper diced; 1 ząbek garlic minced; 2 łyżka nutritional yeast; 0,5 łyżeczka turmeric powder (opcjonalnie); 0,25 łyżeczka black salt (opcjonalnie); 0,25 łyżeczka black pepper ground; 1 łyżka soy sauce; 1 łyżka olive oil; 2 łyżka fresh parsley chopped (opcjonalnie)

A quick and satisfying vegan breakfast, this tofu scramble is seasoned to mimic the savory flavor and texture of traditional scrambled eggs. It's a protein-packed way to start your day, easily customizable with your favorite vegetables.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 25 min
Porcje: 2
Trudność: Łatwy
Na porcję: 263 kcal

Wegetariański

Informacja o alergenach: może zawierać gluten i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

300 gfirm tofu, pressed and crumbled
0,5 szt.yellow onion, diced
0,5 szt.bell pepper, diced
1 ząbekgarlic, minced
2 łyżkanutritional yeast
0,5 łyżeczkaturmeric powder(opcjonalnie)
0,25 łyżeczkablack salt(opcjonalnie)
0,25 łyżeczkablack pepper, ground
1 łyżkasoy sauce
1 łyżkaolive oil

garnish

2 łyżkafresh parsley, chopped(opcjonalnie)

Sprzęt

spatula · large non-stick skillet

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the olive oil in a large non-stick skillet over medium heat.
Około 1 min
2
Add the yellow onion and bell pepper to the skillet and sauté for 5-7 minutes, until softened.
Około 6 min
3
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Około 1 min
4
Add the crumbled firm tofu to the skillet.
Wskazówka kucharza: Pressing the tofu well ensures a better, firmer texture.
5
Sprinkle in the nutritional yeast, turmeric powder (if using), black salt (if using), and black pepper.
Wskazówka kucharza: Black salt adds a distinct eggy flavor, but can be omitted if unavailable.
6
Pour in the soy sauce.
7
Stir everything together well, breaking up the tofu further with your spoon if desired, and cook for 5-7 minutes, stirring occasionally, until heated through and slightly browned.
Około 6 min
Wskazówka kucharza: Adjust cooking time for desired texture; longer cooking yields a crispier scramble.
8
Taste and adjust seasonings as needed.
9
Serve hot, garnished with fresh parsley if desired.

Na porcję

Wartości odżywcze

71%Ocena

Kalorie: 263,2kcal
Białko: 21,1g
Węglowodany: 15,7g
Tłuszcz: 14,9g
Błonnik: 5,2g
Cukry: 3,9g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover tofu scramble in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat in a skillet over medium heat or in the microwave until warmed through.