Tom Kha Gai
A classic Thai soup featuring a creamy coconut milk broth, fragrant with galangal, lemongrass, and kaffir lime leaves. This beloved dish balances sour, salty, and spicy notes with tender chicken and mushrooms for a deeply comforting meal.
Oryginalny przepis autorstwa Forkin
- Łączny czas
- 35 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Średni
- Na porcję
- 664 kcal
Informacja o alergenach: może zawierać ryby i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.
Przygotowanie stanowiska
Składniki
Składniki
- 800 mlfull-fat coconut milk
- 500 mlchicken broth
- 500 gboneless, skinless chicken breast, thinly sliced into bite-sized pieces
- 50 ggalangal, thinly sliced into coins
- 2 szt.lemongrass, tough outer layers removed, cut into 5cm lengths and bruised with the back of a knife
- 8 szt.kaffir lime leaf, torn
- 200 gcremini mushroom, halved or quartered
- 4 łyżkafish sauce
- 4 łyżkalime juice, freshly squeezed
- 1 łyżkapalm sugar, grated or finely chopped
- 3 szt.thai chili, bruised(opcjonalnie)
garnish
- 10 gcilantro, freshly chopped
- 1 łyżeczkachili oil(opcjonalnie)
Sprzęt
ladle · large pot · cutting board · knife
Sposób przygotowania
Krok po kroku
- 1
In a large pot or Dutch oven, combine the coconut milk and chicken broth over medium heat.
Około 2 min
- 2
Add the sliced galangal, bruised lemongrass, and torn kaffir lime leaves. Bring the mixture to a gentle simmer, but do not boil.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Simmering gently infuses the broth with aromatics without causing the coconut milk to separate.
- 3
Add the sliced chicken to the pot and cook for 5-7 minutes, until it is opaque and cooked through.
Około 7 min
- 4
Stir in the mushrooms and cook for another 3 minutes until they have softened.
Około 3 min
- 5
Reduce the heat to low and stir in the fish sauce and palm sugar until the sugar is completely dissolved.
Około 2 min
- 6
Remove the pot from the heat. Stir in the fresh lime juice and the bruised Thai chilis, if using.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Adding lime juice off the heat preserves its bright, fresh flavor.
- 7
Ladle the soup into bowls and garnish with fresh cilantro and a drizzle of chili oil, if desired.
Wskazówka kucharza: Advise guests not to eat the tough pieces of galangal and lemongrass.
Na porcję
Wartości odżywcze
- Kalorie
- 664,1kcal
- Białko
- 47,3g
- Węglowodany
- 18,2g
- Tłuszcz
- 47,1g
- Błonnik
- 0,9g
- Cukry
- 9,6g
Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.
Przechowuj prawidłowo
Store leftovers in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat on the stove over low heat until just warmed through; do not allow it to boil.