Main CourseDinner

Traditional Beef Giouvetsi

Name: Traditional Beef Giouvetsi
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: greek
Ingredients: 900 g beef chuck cut into 5cm cubes; 3 łyżka olive oil; 1 szt. yellow onion finely chopped; 3 ząbek garlic minced; 800 g crushed tomatoes; 720 ml beef broth; 2 szt. bay leaf; 1 szt. cinnamon stick; 1 łyżeczka dried oregano; 1 łyżeczka salt; 0,5 łyżeczka black pepper freshly ground; 400 g orzo pasta; 0,5 szklanka grated kefalotyri cheese (opcjonalnie)

This comforting Greek dish features tender beef stewed in a rich tomato sauce, baked with orzo pasta until deeply flavorful. It's a hearty and satisfying one-pot meal perfect for a family dinner.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 2 godz. 30 min
Porcje: 6
Trudność: Średni
Na porcję: 719 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać gluten i mleko. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

900 gbeef chuck, cut into 5cm cubes
3 łyżkaolive oil
1 szt.yellow onion, finely chopped
3 ząbekgarlic, minced
800 gcrushed tomatoes
720 mlbeef broth
2 szt.bay leaf
1 szt.cinnamon stick
1 łyżeczkadried oregano
1 łyżeczkasalt
0,5 łyżeczkablack pepper, freshly ground
400 gorzo pasta

for serving

0,5 szklankagrated kefalotyri cheese(opcjonalnie)

Sprzęt

dutch oven · cutting board · knife · oven

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Preheat your oven to 180°C (350°F).
Około 5 min
2
Season the beef cubes generously with salt and pepper.
Około 2 min
3
Heat the olive oil in a large, oven-safe pot or Dutch oven over medium-high heat.
Około 2 min
4
Brown the beef in batches on all sides, then remove it from the pot and set aside.
Około 8 min
Wskazówka kucharza: Do not overcrowd the pot to ensure proper browning.
5
Add the onion to the pot and sauté until softened, about 5-7 minutes.
Około 7 min
6
Stir in the minced garlic and cook for 1 minute until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic.
7
Return the browned beef to the pot.
8
Pour in the crushed tomatoes and beef broth, then add the bay leaves, cinnamon stick, and oregano.
Około 1 min
9
Bring the mixture to a simmer, then cover the pot and transfer it to the preheated oven.
Około 5 min
10
Bake for 90 minutes, or until the beef is very tender.
Około 1 godz. 30 min
11
Remove the pot from the oven and stir in the orzo pasta.
Około 2 min
12
Add more hot water or broth if the mixture seems too dry, ensuring the orzo is mostly submerged.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: The orzo will absorb a lot of liquid.
13
Return the pot to the oven, uncovered, and bake for another 20-30 minutes, or until the orzo is cooked through and most of the liquid has been absorbed.
Około 30 min
Wskazówka kucharza: Stir occasionally to prevent the orzo from sticking.
14
Remove the bay leaves and cinnamon stick before serving.
Około 1 min
15
Let the giouvetsi rest for 10 minutes before serving.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: This allows the flavors to meld and the orzo to fully absorb the sauce.
16
Serve hot, garnished with grated kefalotyri cheese if desired.
Około 1 min

Na porcję

Wartości odżywcze

53%Ocena

Kalorie: 719,4kcal
Białko: 42,1g
Węglowodany: 59,1g
Tłuszcz: 36,1g
Błonnik: 4,6g
Cukry: 6,1g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover giouvetsi in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop or in the microwave, adding a splash of water or broth if it seems dry.