Main CourseSoup

Tunisian Lablabi

Name: Tunisian Lablabi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: tunisian
Ingredients: 400 g chickpea canned, rinsed and drained; 1000 ml water; 4 ząbek garlic minced; 2 łyżka harissa; 1 łyżeczka cumin ground; 0,5 łyżeczka coriander ground; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper ground; 0,5 szt. lemon juiced; 4 plaster rustic bread day-old, torn into pieces; 2 łyżka fresh parsley chopped (opcjonalnie); 2 łyżka olive oil (opcjonalnie)

This hearty Tunisian chickpea soup, known as Lablabi, is a comforting and flavorful vegan dish. It features tender chickpeas simmered in a spiced broth, traditionally served over day-old bread and topped with fresh herbs and a drizzle of olive oil. Perfect for a warming meal.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 298 kcal

Wegetariański

Informacja o alergenach: może zawierać gluten. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

400 gchickpea, canned, rinsed and drained
1000 mlwater
4 ząbekgarlic, minced
2 łyżkaharissa
1 łyżeczkacumin, ground
0,5 łyżeczkacoriander, ground
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, ground
0,5 szt.lemon, juiced

for serving

4 plasterrustic bread, day-old, torn into pieces
2 łyżkafresh parsley, chopped(opcjonalnie)
2 łyżkaolive oil(opcjonalnie)

Sprzęt

large pot · dutch oven · knife · cutting board

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Combine the chickpeas, water, minced garlic, harissa, ground cumin, ground coriander, salt, and black pepper in a large pot or Dutch oven.
Około 5 min
2
Bring the mixture to a boil over medium-high heat, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 20 minutes to allow the flavors to meld.
Około 20 min
Wskazówka kucharza: Stir occasionally to prevent sticking.
3
Remove the pot from the heat and stir in the lemon juice.
Około 2 min
4
To serve, place torn pieces of rustic bread into individual serving bowls.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Day-old bread works best for soaking up the broth.
5
Ladle the hot lablabi over the bread in each bowl.
Około 1 min
6
Garnish with fresh chopped parsley and a drizzle of olive oil, if desired, before serving immediately.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: A sprinkle of extra cumin or harissa can be added for more spice.

Na porcję

Wartości odżywcze

76%Ocena

Kalorie: 297,5kcal
Białko: 10,5g
Węglowodany: 41,7g
Tłuszcz: 10,7g
Błonnik: 8g
Cukry: 6,3g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover lablabi in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop over low heat until warmed through, adding a splash of water if needed to adjust consistency.