Main CourseDinner

Txangurro a la Donostiarra

Name: Txangurro a la Donostiarra
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: spanish, basque
Ingredients: 1 szt. spider crab cooked; 0,5 szt. yellow onion finely chopped; 2 ząbek garlic minced; 1 szt. tomato grated; 2 łyżka brandy; 0,25 szklanka fish broth; 1 łyżka parsley fresh, chopped; 2 łyżka bread crumb; 2 łyżka olive oil; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground

This traditional Basque dish features spider crab meat, typically baked in its own shell with a rich sofrito. It's a flavorful and elegant main course, perfect for special occasions. The preparation involves carefully extracting the crab meat and combining it with aromatic vegetables.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 10 min
Porcje: 2
Trudność: Średni
Na porcję: 648 kcal

Informacja o alergenach: może zawierać skorupiaki, ryby i gluten. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

1 szt.spider crab, cooked
0,5 szt.yellow onion, finely chopped
2 ząbekgarlic, minced
1 szt.tomato, grated
2 łyżkabrandy
0,25 szklankafish broth
1 łyżkaparsley, fresh, chopped
2 łyżkabread crumb
2 łyżkaolive oil
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground

Sprzęt

spider crab shells or ramekins · large skillet · cutting board · knife · oven

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Carefully clean the cooked spider crab, extracting all the meat from the body and legs.
Około 20 min
Wskazówka kucharza: Save the top shell for serving.
2
Preheat your oven to 180°C (350°F).
Około 5 min
3
Heat the olive oil in a large skillet over medium heat.
Około 1 min
4
Add the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Około 7 min
5
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic.
6
Add the grated tomato to the skillet and cook for 5-8 minutes, stirring occasionally, until the liquid has reduced and the tomato has deepened in color.
Około 8 min
7
Pour in the brandy and cook for 2 minutes, allowing the alcohol to evaporate.
Około 2 min
8
Add the picked crab meat and fish broth to the skillet.
9
Season with salt and black pepper to taste and stir well to combine.
Około 1 min
10
Cook the mixture for another 2-3 minutes, allowing the flavors to meld.
Około 3 min
11
Stir in the fresh parsley.
12
Spoon the crab mixture back into the cleaned spider crab shells or into individual oven-safe ramekins.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: If using ramekins, ensure they are shallow and wide.
13
Sprinkle the bread crumbs evenly over the top of each filled shell or ramekin.
Około 1 min
14
Bake in the preheated oven for 10-15 minutes, or until the top is golden brown and bubbling.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: Keep an eye on it to prevent burning.
15
Serve immediately.

Na porcję

Wartości odżywcze

75%Ocena

Kalorie: 648,1kcal
Białko: 85,6g
Węglowodany: 16,3g
Tłuszcz: 23,7g
Błonnik: 2,8g
Cukry: 5,4g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store any leftover Txangurro in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently in an oven-safe dish at 160°C (325°F) until warmed through, or in a microwave.