Main CourseDinner

Vegan Lecsó

Name: Vegan Lecsó
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Cuisine: hungarian
Ingredients: 1 szt. yellow onion chopped; 2 łyżka olive oil; 2 łyżka sweet paprika; 3 szt. bell pepper cored and sliced; 400 g tomato canned, diced; 2 ząbek garlic minced; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground; 0,5 łyżeczka sugar (opcjonalnie)

This hearty Hungarian vegetable stew features a rich tomato and pepper base. It's a comforting and flavorful dish that can be enjoyed on its own or with a side of crusty bread. This vegan version maintains all the traditional flavors without any animal products.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni
Na porcję: 149 kcal

WegańskiWegetariańskiBezglutenowy

Przygotowanie stanowiska

Składniki

1 szt.yellow onion, chopped
2 łyżkaolive oil
2 łyżkasweet paprika
3 szt.bell pepper, cored and sliced
400 gtomato, canned, diced
2 ząbekgarlic, minced
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground
0,5 łyżeczkasugar(opcjonalnie)

Sprzęt

large pot · cutting board · knife

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Około 2 min
2
Add the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Około 7 min
Wskazówka kucharza: Stir occasionally to prevent burning.
3
Remove the pot from the heat and stir in the sweet paprika. This prevents the paprika from burning and becoming bitter.
Około 1 min
4
Return the pot to the heat and add the bell pepper and minced garlic. Cook for 5 minutes, stirring occasionally.
Około 5 min
5
Stir in the canned diced tomato, salt, black pepper, and optional sugar.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: The sugar helps to balance the acidity of the tomatoes.
6
Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover, and cook for 25-30 minutes, or until the vegetables are tender.
Około 30 min
Wskazówka kucharza: Stir occasionally to prevent sticking.
7
Taste and adjust seasoning if necessary.
Około 1 min
8
Serve hot, either on its own or with crusty bread.

Na porcję

Wartości odżywcze

74%Ocena

Kalorie: 148,8kcal
Białko: 3,6g
Węglowodany: 19,5g
Tłuszcz: 8,1g
Błonnik: 5g
Cukry: 9,5g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover lecsó in an airtight container in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat gently on the stovetop over low heat or in the microwave until warmed through.