Vegan Pesto Genovese
This vibrant vegan pesto captures the classic flavors of Genoa without dairy. Fresh basil, pine nuts, garlic, and nutritional yeast are blended with olive oil to create a rich and aromatic sauce. It's perfect for pasta, sandwiches, or as a spread.
Oryginalny przepis autorstwa Forkin
- Łączny czas
- 10 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 372 kcal
Informacja o alergenach: może zawierać orzechy i orzechy z drzew. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.
Przygotowanie stanowiska
Składniki
- 2 szklankafresh basil leaves, packed
- 0,33 szklankapine nut
- 2 ząbekgarlic
- 3 łyżkanutritional yeast
- 0,5 szklankaextra virgin olive oil
- 1 łyżkalemon juice
- 0,5 łyżeczkasalt
- 0,25 łyżeczkablack pepper
Sprzęt
food processor
Sposób przygotowania
Krok po kroku
- 1
Add the fresh basil leaves, pine nuts, garlic, nutritional yeast, lemon juice, salt, and black pepper to a food processor.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Ensure your basil is thoroughly dry after washing to prevent a watery pesto.
- 2
Pulse the ingredients a few times until roughly chopped.
Około 1 min
- 3
With the food processor running on low, slowly drizzle in the extra virgin olive oil until a smooth, vibrant green paste forms.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Adding the oil slowly helps emulsify the pesto, creating a creamier texture.
- 4
Scrape down the sides of the food processor as needed to ensure all ingredients are incorporated.
Około 1 min
- 5
Taste and adjust seasoning if necessary, adding more salt or lemon juice to your preference.
Około 2 min
Na porcję
Wartości odżywcze
- Kalorie
- 371,8kcal
- Białko
- 7,9g
- Węglowodany
- 7,4g
- Tłuszcz
- 36,1g
- Błonnik
- 3g
- Cukry
- 0,6g
Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.
Przechowuj prawidłowo
Store leftover pesto in an airtight container in the refrigerator, with a thin layer of olive oil on top to prevent browning.
Empty string if eaten cold