Main CourseBrunchLunch

Vegetarian Quiche Lorraine

Name: Vegetarian Quiche Lorraine
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: french
Ingredients: 1 szt. pie crust store-bought or homemade, 9-inch; 1 szt. yellow onion thinly sliced; 1 łyżka butter; 150 g gruyere cheese shredded; 3 szt. large egg; 1,5 szklanka heavy cream; 0,5 szklanka milk; 0,25 łyżeczka nutmeg freshly grated; 0,5 łyżeczka salt; 0,25 łyżeczka black pepper freshly ground; 2 łyżka chives minced

This vegetarian take on the classic Quiche Lorraine features a rich, savory custard baked in a flaky pie crust. It's filled with caramelized onions, Swiss cheese, and fresh chives, making it a satisfying dish for any meal. Perfect for brunch, lunch, or a light dinner.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 1 godz. 30 min
Porcje: 6
Trudność: Średni
Na porcję: 566 kcal

Wegetariański

Informacja o alergenach: może zawierać jaja, gluten i mleko. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

1 szt.pie crust, store-bought or homemade, 9-inch
1 szt.yellow onion, thinly sliced
1 łyżkabutter
150 ggruyere cheese, shredded
3 szt.large egg
1,5 szklankaheavy cream
0,5 szklankamilk
0,25 łyżeczkanutmeg, freshly grated
0,5 łyżeczkasalt
0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground
2 łyżkachives, minced

Sprzęt

pie weights · 9-inch pie dish · large bowl · wire rack · parchment paper · skillet · oven · whisk

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Preheat your oven to 190°C (375°F).
Około 10 min
2
Unroll the pie crust and gently press it into a 9-inch pie dish. Trim any excess crust and crimp the edges decoratively.
Około 3 min
3
Line the pie crust with parchment paper and fill with pie weights or dried beans. Bake for 15 minutes, then remove the weights and parchment and bake for another 5 minutes, until lightly golden.
Około 20 min
Wskazówka kucharza: This step, called blind baking, prevents a soggy bottom crust.
4
While the crust bakes, melt the butter in a medium skillet over medium-low heat.
Około 1 min
5
Add the yellow onion to the skillet and cook slowly for 10-15 minutes, stirring occasionally, until deeply caramelized and tender.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: Cooking onions slowly brings out their natural sweetness.
6
Remove the pie crust from the oven and reduce the oven temperature to 175°C (350°F).
7
Sprinkle half of the gruyere cheese evenly over the bottom of the pre-baked pie crust.
Około 1 min
8
Distribute the caramelized onion over the cheese, then top with the remaining gruyere cheese.
Około 1 min
9
In a large bowl, whisk together the large eggs, heavy cream, milk, nutmeg, salt, and black pepper until well combined.
Około 2 min
10
Carefully pour the egg mixture over the cheese and onions in the pie crust.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Pour slowly to avoid disturbing the fillings.
11
Bake for 30-35 minutes, or until the center is just set and the top is golden brown.
Około 35 min
Wskazówka kucharza: A knife inserted near the center should come out clean.
12
Remove the quiche from the oven and let it rest on a wire rack for at least 15 minutes before slicing and serving.
Około 15 min
Wskazówka kucharza: Resting allows the custard to set completely, preventing it from collapsing when cut.
13
Garnish with fresh chives before serving.

Na porcję

Wartości odżywcze

50%Ocena

Kalorie: 566,2kcal
Białko: 16g
Węglowodany: 28,6g
Tłuszcz: 44,1g
Błonnik: 1,5g
Cukry: 12,7g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store leftover quiche tightly covered in the refrigerator.

Odgrzewanie

Reheat slices in a preheated oven at 160°C (325°F) for 10-15 minutes, or until warmed through.