Side DishSalad

Vietnamese Green Mango Salad

Name: Vietnamese Green Mango Salad
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 2 szt. green mango peeled and julienned; 1 szt. carrot julienned; 0,5 szt. cucumber julienned; 0,25 szt. red onion thinly sliced; 0,25 szklanka mint fresh leaves, chopped; 0,25 szklanka cilantro fresh leaves, chopped; 0,25 szklanka roasted peanut chopped; 3 łyżka lime juice freshly squeezed; 2 łyżka rice vinegar; 1 łyżka agave nectar; 1 łyżka soy sauce or tamari for gluten-free; 1 ząbek garlic minced; 0,5 szt. red chili finely minced

This vibrant Vietnamese green mango salad is refreshingly tart and crunchy, featuring unripe mango, crisp vegetables, and a savory-sweet dressing. It's a light and flavorful dish perfect for a warm day.

Oryginalny przepis autorstwa Forkin

Łączny czas: 20 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy
Na porcję: 175 kcal

Wegetariański

Informacja o alergenach: może zawierać gluten, orzeszki ziemne i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.

Przygotowanie stanowiska

Składniki

salad

2 szt.green mango, peeled and julienned
1 szt.carrot, julienned
0,5 szt.cucumber, julienned
0,25 szt.red onion, thinly sliced
0,25 szklankamint, fresh leaves, chopped
0,25 szklankacilantro, fresh leaves, chopped

garnish

0,25 szklankaroasted peanut, chopped

dressing

3 łyżkalime juice, freshly squeezed
2 łyżkarice vinegar
1 łyżkaagave nectar
1 łyżkasoy sauce, or tamari for gluten-free
1 ząbekgarlic, minced
0,5 szt.red chili, finely minced

Sprzęt

whisk · small bowl · cutting board · knife · large bowl

Sposób przygotowania

Krok po kroku

1
Prepare all the salad ingredients by julienning the green mango, carrot, and cucumber, and thinly slicing the red onion.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Using a mandoline or julienne peeler can speed up the process for the mango and vegetables.
2
In a large mixing bowl, combine the julienned green mango, carrot, cucumber, red onion, chopped fresh mint, and cilantro.
Około 2 min
3
In a small bowl, whisk together the lime juice, rice vinegar, agave nectar, soy sauce, minced garlic, and minced red chili to create the dressing.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: Taste the dressing and adjust sweetness, sourness, or spice to your preference.
4
Pour the dressing over the salad ingredients in the large bowl.
Około 1 min
5
Toss everything gently until all the ingredients are well coated with the dressing.
Około 1 min
6
Serve immediately, garnished with chopped roasted peanuts.
Około 3 min
Wskazówka kucharza: For best flavor and texture, serve this salad fresh.

Na porcję

Wartości odżywcze

67%Ocena

Kalorie: 175kcal
Białko: 4,4g
Węglowodany: 32,2g
Tłuszcz: 5g
Błonnik: 4,2g
Cukry: 26,1g

Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.

Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie

Store any leftover salad in an airtight container in the refrigerator.