Dessert di patate dolci e tapioca
Una semplice e confortante zuppa dolce cinese con teneri pezzi di patata dolce e perle di tapioca dalla consistenza elastica in un brodo dolce aromatizzato allo zenzero. Questo dessert caldo e appagante è naturalmente vegano e senza glutine e si prepara facilmente in un'unica pentola.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 500 gpatata dolce, sbucciate e tagliate a cubetti di 2-3 cm
- 60 gpallina piccola di tapioca
- 1500 mlacqua
- 20 gzenzero, pelato e affettato sottilmente
- 80 gzucchero candito, o zucchero di canna, a piacere
Attrezzatura
mestolo · pentola grande · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una pentola capiente, mescolate l'acqua e lo zenzero a fette e portate a ebollizione vivace a fuoco alto.
Circa 5 min
- 2
Aggiungete con cautela i cubetti di patata dolce all'acqua bollente, quindi abbassate la fiamma per mantenere un bollore costante.
Nota dello chef: Abbassare la fiamma evita che la patata dolce si sfaldi troppo rapidamente.
- 3
Lasciate sobbollire per circa 10 minuti, finché la patata dolce non inizierà ad ammorbidirsi.
Circa 10 min
- 4
Incorporate le piccole perle di tapioca, assicurandovi che non formino grumi.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare per il primo minuto dopo aver aggiunto le perle evita che si attacchino al fondo della pentola.
- 5
Continuate a sobbollire per altri 8-10 minuti, o finché le patate dolci non saranno tenere alla prova della forchetta e le perle di tapioca non saranno traslucide.
Circa 9 min
- 6
Aggiungete lo zucchero candito e mescolate delicatamente finché non si sarà sciolto completamente.
Circa 1 min
Nota dello chef: Regolate la quantità di zucchero in base al grado di dolcezza che preferite.
- 7
Distribuite il dessert nelle ciotole con un mestolo e servite caldo.
Conservalo al meglio
Conservate gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldate delicatamente in una pentola a fuoco basso oppure nel microonde finché non sarà caldo.
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30 min