Insalata di cetrioli ungherese

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

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   Lavare e affettare sottilmente i cetrioli. Se disponibile, usare una mandolina per ottenere fette uniformi.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Rimuovere parte della buccia del cetriolo è facoltativo, ma tradizionale per questa insalata.

2. 2

   Disporre i cetrioli affettati in una ciotola e cospargerli di sale.

3. 3

   Mescolare delicatamente per condire e lasciare riposare i cetrioli per 15-20 minuti in modo che rilascino l'acqua in eccesso.

   Circa 20 min

4. 4

   Mentre i cetrioli riposano, preparare il condimento mescolando con una frusta in una piccola ciotola l'aceto bianco, l'acqua, lo zucchero semolato e l'aglio tritato.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Regolare lo zucchero secondo il proprio gusto per un condimento più dolce o più acidulo.

5. 5

   Dopo il riposo, strizzare delicatamente il liquido in eccesso dai cetrioli. Farlo a mano oppure premendoli in un colino.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Eliminare l'acqua è fondamentale per ottenere un'insalata croccante che non diventi acquosa.

6. 6

   Aggiungere i cetrioli strizzati al condimento e mescolare per amalgamare.

7. 7

   Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

   Circa 30 min

   Nota dello chef: Il raffreddamento rende l'insalata ancora più rinfrescante.

8. 8

   Prima di servire, cospargere con paprika per dare colore e un delicato aroma affumicato.