DessertSnack

Aamras

Name: Aamras
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: indian
Ingredients: 4 buc. ripe mango peeled, pitted, and roughly chopped; 2 lingură granulated sugar or to taste (opțional); 0,25 linguriță ground cardamom; 1 un praf saffron strands (opțional); 60 ml milk or plant-based milk (opțional); 1 lingură pistachio roughly chopped (opțional)

Aamras is a classic Indian dessert made from the pulp of ripe mangoes. This simple, no-cook purée is blended until smooth, often flavored with cardamom and saffron, and served chilled as a delightful summer treat.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 45 min.
Porții: 4
Dificultate: Ușoară
Per porție: 207 kcal

Dietă vegetarianăFără gluten

Informații despre alergeni: poate conține lapte, nuci și fructe cu coajă lemnoasă. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

4 buc.ripe mango, peeled, pitted, and roughly chopped
2 lingurăgranulated sugar, or to taste(opțional)
0,25 lingurițăground cardamom
1 un prafsaffron, strands(opțional)
60 mlmilk, or plant-based milk(opțional)

garnish

1 lingurăpistachio, roughly chopped(opțional)

Ustensile

bowl · blender · cutting board · knife

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Place the chopped mango flesh into a high-speed blender.
Aproximativ 5 min.
Nota bucătarului: Using very ripe, sweet, and non-fibrous mangoes like Alphonso or Kesar will give the best results.
2
Add the ground cardamom, saffron strands, and optional sugar to the blender.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Start with less sugar and add more only if needed, as the sweetness of mangoes can vary greatly.
3
Blend on high speed until the mixture is completely smooth and creamy, with no lumps remaining.
Aproximativ 2 min.
4
Check the consistency. If the purée is too thick for your preference, add the optional milk and blend for a few more seconds to combine.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Add milk gradually to avoid making the aamras too thin.
5
Transfer the aamras to a bowl, cover it, and place it in the refrigerator to chill for at least 30 minutes.
Aproximativ 30 min.
Nota bucătarului: Chilling enhances the flavor and provides a more refreshing experience.
6
Serve the chilled aamras in bowls, topped with chopped pistachios for garnish if desired.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Aamras is traditionally served with hot puris (fried bread) for a delicious contrast in temperature and texture.

Per porție

Valori nutriționale

71%Scor

Calorii: 207,3kcal
Proteine: 3,3g
Carbohidrați: 47g
Grăsimi: 2,9g
Fibre: 4,4g
Zahăr: 43,6g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Serve chilled directly from the refrigerator.