AppetizerSide Dish

Almejas a la Marinera

Name: Almejas a la Marinera
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porții
Cuisine: spanish
Ingredients: 1.000 g clam scrubbed and purged; 2 lingură olive oil; 3 cățel garlic minced; 0,5 cană dry white wine; 1 lingură tomato paste; 1 linguriță smoked paprika; 0,25 linguriță red pepper flake (opțional); 2 lingură fresh parsley chopped; 0,5 linguriță salt; 0,25 linguriță black pepper ground

This classic Spanish dish features fresh clams cooked in a savory garlic, white wine, and paprika sauce. It's a simple yet elegant appetizer perfect for sharing with crusty bread.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 25 min.
Porții: 4
Dificultate: Ușoară
Per porție: 271 kcal

Fără gluten

Informații despre alergeni: poate conține pește, moluște și sulfiți. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

1.000 gclam, scrubbed and purged
2 lingurăolive oil
3 cățelgarlic, minced
0,5 canădry white wine
1 lingurătomato paste
1 lingurițăsmoked paprika
0,25 lingurițăred pepper flake(opțional)
0,5 lingurițăsalt
0,25 lingurițăblack pepper, ground

garnish

2 lingurăfresh parsley, chopped

Ustensile

large skillet · lid · knife

Mod de preparare

Pas cu pas

1
If your clams are not pre-purged, soak them in a bowl of cold salted water for 30 minutes to an hour; this encourages them to expel any sand. Scrub the outside of the clam shells well under cold running water.
Aproximativ 15 min.
Nota bucătarului: Discard any clams that are open and do not close when tapped, as they may be dead.
2
Heat the olive oil in a large, deep skillet or pot over medium heat.
Aproximativ 1 min.
3
Add the garlic and cook for 1-2 minutes until fragrant, being careful not to burn it.
Aproximativ 2 min.
4
Stir in the dry white wine, tomato paste, smoked paprika, and red pepper flakes (if using). Bring the mixture to a gentle simmer.
Aproximativ 2 min.
5
Add the prepared clams to the pot, cover tightly, and cook for 5-7 minutes, shaking the pot occasionally, until all the clams have opened.
Aproximativ 7 min.
Nota bucătarului: Do not overcrowd the pan; cook in batches if necessary.
6
Discard any clams that did not open during cooking.
7
Season the clam sauce with salt and black pepper to taste.
Nota bucătarului: Taste the sauce before adding salt, as the clams can be naturally salty.
8
Garnish with fresh parsley and serve immediately with crusty bread for dipping.

Per porție

Valori nutriționale

30%Scor

Calorii: 271,2kcal
Proteine: 33,1g
Carbohidrați: 10,9g
Grăsimi: 9,4g
Fibre: 0,6g
Zahăr: 1,1g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store any leftover clams and sauce in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through, adding a splash of water or wine if the sauce is too thick.