DinnerMain Course

Aloo Gobi

Name: Aloo Gobi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porții
Cuisine: indian
Ingredients: 500 g cauliflower cut into florets; 300 g potato peeled and diced into 1-inch cubes; 2 lingură ghee (opțional); 2 lingură vegetable oil; 0,5 linguriță mustard seed; 0,5 linguriță cumin seed; 1 buc. yellow onion finely chopped; 1 lingură ginger grated; 2 cățel garlic minced; 0,5 linguriță turmeric powder; 1 linguriță coriander powder; 0,5 linguriță cumin powder; 0,5 linguriță garam masala; 1 buc. tomato diced; 0,25 cană water; 0,75 linguriță salt; 2 lingură cilantro fresh, chopped

A comforting and flavorful vegan dish from India, Aloo Gobi features tender cauliflower and potatoes cooked with aromatic spices. It's a wholesome main course that pairs well with rice or flatbread.

O rețetă originală de Forkin

Durată totală: 50 min.
Porții: 4
Dificultate: Medie
Per porție: 250 kcal

Dietă vegetarianăFără gluten

Informații despre alergeni: poate conține lapte și muștar. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.

Pregătirea ingredientelor

Ingrediente

500 gcauliflower, cut into florets
300 gpotato, peeled and diced into 1-inch cubes
2 lingurăghee(opțional)
2 lingurăvegetable oil
0,5 lingurițămustard seed
0,5 lingurițăcumin seed
1 buc.yellow onion, finely chopped
1 lingurăginger, grated
2 cățelgarlic, minced
0,5 lingurițăturmeric powder
1 lingurițăcoriander powder
0,5 lingurițăcumin powder
0,5 lingurițăgaram masala
1 buc.tomato, diced
0,25 canăwater
0,75 lingurițăsalt

garnish

2 lingurăcilantro, fresh, chopped

Ustensile

large pan · measuring cups · knife · cutting board · measuring spoons

Mod de preparare

Pas cu pas

1
Heat the vegetable oil (or ghee) in a large pan or Dutch oven over medium heat.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Ensure the pan is hot enough before adding spices to prevent them from burning.
2
Add the mustard seeds and cumin seeds to the hot oil and let them splutter for about 30 seconds.
Aproximativ 1 min.
3
Stir in the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Aproximativ 7 min.
Nota bucătarului: Stir occasionally to ensure even cooking and prevent burning.
4
Add the grated ginger and minced garlic, cooking for another minute until fragrant.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Be careful not to burn the garlic.
5
Mix in the turmeric powder, coriander powder, and cumin powder, cooking for 30 seconds to toast the spices.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Keep stirring to prevent the spices from sticking to the bottom of the pan.
6
Add the diced tomato and cook until it breaks down slightly, about 3-5 minutes.
Aproximativ 4 min.
7
Stir in the cauliflower florets and diced potatoes, ensuring they are well coated with the spice mixture.
Aproximativ 2 min.
8
Pour in the water and add the salt.
9
Cover the pan and reduce the heat to low. Simmer for 15-20 minutes, or until the potatoes and cauliflower are tender.
Aproximativ 20 min.
Nota bucătarului: Check periodically and stir gently to prevent sticking. If it appears too dry, add a splash more water.
10
Remove the lid, stir in the garam masala, and cook uncovered for another 2-3 minutes to allow any excess moisture to evaporate.
Aproximativ 3 min.
11
Garnish with fresh chopped cilantro before serving.

Per porție

Valori nutriționale

74%Scor

Calorii: 250,2kcal
Proteine: 5,2g
Carbohidrați: 25,9g
Grăsimi: 15,1g
Fibre: 6g
Zahăr: 5,6g

Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.

Păstrează gustul bun

Păstrare

Store leftover Aloo Gobi in an airtight container in the refrigerator.

Reîncălzire

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.